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麻辣小龙虾的魅力就在于此了。
鸡窝头看的眼热,但又实在害怕吃辣。
对面的同事也怂怂的,嘴还在强辩:“研究表明,辣只是一种痛感,女性对辣椒的耐受力本来就比男的强。”
鸡窝头:……呵,搬出研究就能掩盖咱俩是菜鸡的事实了吗?
十三香小龙虾的味道则是偏向香味,时染在炒十三香小龙虾之前把香料用白酒泡过,各种香料的味道被最大限度的激发,咸鲜的料汁虽然比麻辣味道少了些张扬,但是吃起来却很是适口,小龙虾本身的鲜味成了主角,虾肉紧实,酱料咸香。
等到快一个小时过去,最先来的一批人个个都已经吃上了。
一时之间,麻辣、十三香、蒜蓉,每种味道都等到了欣赏它们的人。
时染依旧没有停下来,因为有人点了虾尾,冯大嫂把虾尾现处理出来。时染攒了三份一起做。
虾尾蜷缩成红色的小圆球,在大铁锅里竟然有了点可爱。
麻辣炒虾尾,时染多放了些麻椒花椒进去。玉米也切成更小的段,一锅虾尾出锅。点面的就送上热气腾腾的面条,点锅盔的就给切出来三大块锅盔。【1】
其实在小龙虾成为很多人喜爱的食材的现在,也有很多人开辟了小龙虾除了麻辣小龙虾和虾尾之外的吃法。
比如时染在上辈子就吃过小龙虾馅的月饼……小龙虾馅的月亮馍……小龙虾馅的肉夹馍……
最离谱的时候,居然还有麻辣小龙虾馅的汤圆。
不过时染尝了一圈,觉得还是拿锅盔夹小龙虾肉最好吃。
锅盔,也叫作锅魁、干馍,关中地区常吃的一种面食,锅盔做的很厚,饼也够大,讲究一个浅锅慢火烘烤。
不过时染最初对于锅盔的印象是一个不知真假的故事,传说锅盔是诸葛亮发明的。因为考虑到行军做饭不方便,所以在休战时期成批的做出这样形如大锅的干饼,让战士带着在路上吃。
这样的故事,时染一直深信不疑,一直到长大之后才知道,关于每一种食物的来源,都有一些传说故事。
锅盔的来源已经不可考,有的说是始皇让人修长城弄出来的,有人说是为武则天修陵墓时候弄出来的。
简直是把中华民族爱讲故事和爱吃美食的特性结合的分外紧密。
但不管怎么说,这些传说中都能体现锅盔的一大特点,就是能放很久,干硬耐嚼。
这样以干硬著称的主食,在遇到小龙虾时候就呈现出另一种风采。
干巴巴的锅盔中间剖开,小龙虾的虾尾去壳,单把虾肉放进去,再浇一勺小龙虾的料汁。
合上之后大口咬下,锅盔本身的干香,外面的酥脆,配合小龙虾肉的Q弹,汁水的麻辣鲜香,贡献了一种让人口舌生津的美食。
这样的锅盔夹小龙虾,不适合再搭配啤酒了,而是适合来一杯冰凉凉的酸梅汤。
辣汁红油顺着锅盔往下滴,里面的锅盔被染上了红色,越嚼越香的锅盔馍也带上了些香辣风味。
本来为着猎奇而点的客人不住点头,满脸都写着满足。
时染准备的小龙虾数量不少,一直从六点卖到了九点,两口大铁锅几乎没有停过。
好在小龙虾需要有一段焖煮的时间,否则这样一直对着灶火颠锅勺,时染自己一个人是弄不下来的。
鸡窝头吃饱喝足,这才突然想起来自己没拍照,悔的捶胸顿足。
反倒是那边辣的几乎要冒烟的小米周敏一边吃还不忘一边拍照。
周敏把小龙虾发到网上,后面跟了一长串的彩虹屁。
但是她千不该万不该,就是在话里带出了网红街的一家麻辣小龙虾。
“比网红街那家麻XX”好多了!还便宜!”
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