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“我想吃汤圆。”
“汤什么?”
哦,采芹也是北方人,她身边这些都是北方人。
虽然后世的人因为通讯发达,南北方的菜肴早就自由混搭着吃了,面食米食无缝衔接,但在冬至吃碗汤圆这个执念还是有的。
为了吃上一碗汤圆,沈月乔也赖床了,爬起来换了衣裳,让采芹给她梳两条鞭子,简单洗漱之后就吃了两口小米粥,就戴了帷帽去往灶房。
厨子厨娘们在见过了昨日的火锅之后,对四姑娘的钦佩已经滔滔不绝,这会儿她过来,众人高兴的不行。
“四姑娘是不是有什么新鲜玩意儿?”
沈月乔笑了笑,让他们取糯米过来。
汤圆跟饺子那完全是两码事。
先把糯米粉加水搅成团,放置一两个让它“饧”透,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。
泡好的糯米磨成粉做成的面团粘性极强,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成团状,搓成圆形。
入水一滚即可。
过程不难,就是费点时间,午饭是吃不上了。
沈月乔转头又去弄饺子。
他们调的饺子馅很简单,基本就是后世最常见的猪肉白菜,猪肉韭菜,也没什么新鲜花样。
沈月乔准备再搞一个鱼肉韭菜馅儿和萝卜猪肉馅儿的。
让他们捞了条大的鱼,去掉头尾、骨刺及鱼皮,鱼肉放清水中漂清之后敲剁成细泥,取猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油等拌匀。
将鱼头、鱼骨熬成鱼汤,放冷。
鱼肉拟加入肥膘肉泥和匀,再加入盐,少许糖和鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,即成。
一番操作下来,灶房的人都惊呆了。
这四姑娘平日里瞧着两手不沾阳春说的模样,杀鱼的动作比他们这些厨子都利索。
手起刀落的架势,不知道的还以为是卖鱼的呢。
萝卜猪肉馅儿的更简单了,白萝卜洗净、擦丝、开水氽后沥干水分,瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、少许糖调匀,把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀。
沈月乔一边弄着一边说道,“饺子可以换着花样吃的,像山药蒸馅儿,鸭肉馅儿,鸡肉馅儿,等等。只要有的东西,都可以拿来包,不必拘泥于老样式。”
灶房一众人等连声称是。
沈月乔包饺子不如厨子厨娘们熟练,也就不瞎帮忙了,调好了馅儿便光荣返程。
在路上便被白妈妈叫住,“四姑娘,夫人要见您。”
沈月乔看见白妈妈就明白了,她昨天那句话奏效了。
母亲能憋到这个时候也实属不易。
沈月乔欣然过去,林氏见了她,便再也忍不住了,一口气将心中疑问都问了出来。
“寿宴那件事,你院子里的首饰,还有……”
沈月乔再没有顾忌,将黄氏买通了采莲,指使她盗卖首饰事后分赃,以及拿偷盗来的首饰借她之名攀交男子毁她名节的事情都说了。
黄氏设计了在寿宴上利用她坏徐怀瑾名声的事情,也都说了。
之前黄氏在她面前挑拨离间的种种,也都如实说来。
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