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刘翩翩心里不由得有些慌了。
自己会的技艺,也就厨艺能拿得出手了,如果连厨艺都输给了慕夏,她还有什么竞争力?
但她转瞬就否定了这个念头。
刀功好可不一定厨艺就好,做菜嘛,最终判断做的菜好不好的,是要靠味道。
自己在味道上的把握,一定比慕夏这个十指不沾阳春水的s集团董事长好!
慕夏是绝对不可能把味道做得比她还好的!
刘翩翩内心繁复,而慕夏却是面无改色地继续处理着鳜鱼。
她沿着齐胸鳍斜切下鱼头,从鱼头下巴处顺长剖开。
随后,她把刀换了个角度,用刀面轻轻拍平,并沿脊骨两侧平片至尾部。
刘翩翩做松鼠鳜鱼的时候完全不知道处理鳜鱼还有这么多讲究。
刘翩翩也不知道慕夏为什么要这么做,只觉得慕夏这一通动作简直是花里胡哨,完全没用!
只见慕夏又斩去脊骨,片去胸刺,把处理好的鱼再次洗净,裹上一层淀粉,而后开火放油。
油的温度非常讲究,热一分,冷一分,炸出来的味道都不一样。
她等了一会儿,而后伸手在距离油锅两厘米的位置感受了一下温度。
几秒后,只见慕夏把两片鱼肉翻卷,翘起鱼尾成松鼠形,然后一手拎起鱼颈部,一手用筷子夹住另一头,放入油锅中稍炸成形。
只听噼里啪啦的声音响彻厨房,那声音竟然有点好听。
几秒后,慕夏又给鱼头和鱼身淋上绍酒,没多久,一股鱼肉经过煎炸后的香味就扑鼻而来。
很快,整条鱼已经炸到了八分熟,鱼肉已经成型,模样像极了一只松鼠,慕夏动作熟练地给鱼翻了个身,再次煎炸后捞起。
她又把小火改成大火,等到油温升到八成热时重新把鱼放进去,鱼很快变成了漂亮的金黄色。
“好了。”
慕夏说着,捞出鳜鱼放在餐盘里。
她倒掉剩下的油,又把各种配料,包括鲜嫩的笋丁、香菇丁、豌豆等放到锅里煸炒。
浓郁的香味立刻钻进了刘翩翩的鼻子。
单单是看一眼,闻一下,就让刘翩翩产生了一种想咽口水的冲动。
很快到了最后一道工序。
慕夏把熟猪油和虾仁翻炒之后,淋了一些麻油进去,香味顿时变得更为丰富。
而后她把东西全都浇淋在鳜鱼上,一道松鼠鳜鱼终于完成。
刘翩翩几乎看得眼花缭乱,等她咽下口水的时候,慕夏已经把盘子端起来往外走了。
刘翩翩心里一紧,忙不迭地地跟了上去。
夜司爵和石淑珍早已经等候多时,看到慕夏出来,石淑珍顿时露出慈母一般的笑道:“这么快就好了吗?”
“嗯。”慕夏点点头,道:“我们要保证出餐速度,所以每一道菜都很讲究把握时间,不过还是让您久等了。”
“没事没事,快端过来!你没出来的时候我就闻到香味了,馋得我口水都要流出来了!”
石淑珍这话说的不假,就连旁边的夜司爵都因为闻到香味而喝了两杯水——馋的。
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