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第二百零五章 美食之旅（第1页）

最终，在当地警察叔叔的帮助下，老胡和白豆腐顺利脱困了，感谢警察叔叔。李赫提早跑路，凭借着超强的体育能力，跑得飞快。

老胡和白豆腐回到下榻的旅店，顿时围着李赫一通教育。

“好啊，有福同享，有难我们挡，你这个坏蛋，早知道不告诉你了。”老胡说道。

李赫双手合十道：“两位大哥消消火，小弟也是逼不得已，比较我们还要保存有生力量，才能更好的消灭美食。”

“说到这里，我都饿了，有没有什么好吃的？”白豆腐问道。

美食节目，自然是以吃的为主，李赫笑道：“当然有路，当地特色，老板特别推荐的，三河米饺。”

三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

看着金灿灿的饺子，老胡和白豆腐饿了半天，实在忍不住，也就忘了追究李赫。老胡手捏着饺子放入口中，脸上露出享受的神情。

“好吃啊，我从来没想到大米居然可以做出这个东西。”老胡说道。

“这个叫籼米，是大米的一种。”

“有什么区别吗？”

“当然有了，大米一般分为籼米，粳米，糯米三种，糯米不说，我专门找来了粳米和籼米对比一下，你们发现没有。”

老胡和白豆腐正在吃东西呢，闻言疑惑道：“发现什么？”

“你们看，籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。”李赫展示两种不同都米。

“那又如何？是大米还能变出花来吗？”白豆腐不解其意。

“那是当然，籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。

因此粳米显然要比籼米粘得多，所以粳米适合煮粥做稀饭，粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得粘性不足。而籼米适合煮干饭和制作各种小吃，比如你们吃的三河米饺。”

老胡和白豆腐对李赫五体投地：“厉害啊李赫，这你都了解，长见识了。”

“真没想到，小小都大米居然还有这么多讲究，你是怎么知道的？”

李赫微微一笑道：“厉害吧，很简单，因为我查了百度，这一段记下来不容易。”

“切，查百度，我还以为你是大米研究专家。”老胡摆摆手。

“我不是大米研究专家，但是我们滇省人可是吃大米的专家，下次录节目一定要去那边。”李赫说道，接着话锋一转：“不过光吃米饺不顶用啊，我要硬菜大菜，作为肉食主义者，没点肉怎么能行？”

“是啊，不过这么多家店，哪个才是我们想要的？”白豆腐疑问道。

“我问问老板，”老胡转身询问旅店老板：“老板，这里有没有手艺最正宗都徽菜大师傅。”

老板笑道：“当然有啦。古镇东头有一处院子，住着一位退休的大厨，他以前是国宴大厨，现在年纪大了不做了，多少人想尝他的菜都没这个门路，你们或许可以去试一试。”

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