手机浏览器扫描二维码访问
“先让锅凉一凉,现在你把这6个鸡蛋打了。不要用打蛋器,就用这个海碗和筷子打……周易看着雅克琳把鸡蛋磕入碗中,一面纠正着她的姿势一面道:“速度要快,用力要均匀,筷子不要过于深入蛋液,顺时针搅动,对,就是这样……很快,海碗中的鸡蛋就变成了金黄色的液体。雅克琳也算有几分天赋,在周易的提示下,这一碗鸡蛋打得可圈可点,不但让蛋黄和蛋白完美结合在一起,而且没有产生过多的泡沫。
很多人以为打蛋应该打出一层泡沫来,其实大谬不然,那样做只会加速鸡蛋与空气的接触,改变蛋液的味道,周易要求的这种手法才是最正宗的。
看着这碗宛如软黄金一般的美丽蛋液,雅克琳都快要陶醉了,简直无法相信这居然是出自自己之手。
“接下来是最重要的步骤了。雅克琳,你把手放到锅里,但是不要碰触锅底和锅面对,就是这个位置。”
周易笑道:“有什么感觉?”
“呃,我的手心好像被烤得很难受啊。”
雅克琳迅速抽回小手,有些嗔怪地看了周易一眼。
“那就是锅还太热,一分钟后,你再试。”周易笑道:“等到你的手放入锅中,只会感觉到温热时,那就差不多了。”
“这样啊?”
雅克琳很认真地点了点头,她也是个急性子。哪里等得到一分钟?基本上每过十几秒就会伸手去试热,如此反复了几次后,忽然叫道:“好了好了,应该就是这个温度了。”
周易用手试了一下,点头道:“不错,很有天赋,现在我们可以下米了。”
“下米?不放油和蛋麽?”
雅克琳的话音未落。就见周易已经将分离后的米饭倒入锅中。只是他并没有将米全部倒进去,大概倒入了三分之一后,就将米碗放下。也不用锅铲,只用一只手抓住锅把,开始晃动起这口大铁锅。
周易的动作也非常有讲究。基本是前三进后三退,然后左右微晃,力道似放未放,用的是个‘抱字诀’和‘回荡劲’。如此一来,大铁锅就产生了一种离心力,使已经分离的米粒在其中‘咕噜噜’地滚动,却不会粘连在一起,而且有锅中的余热相加,这些米粒就变得更加具有韧性了。
“蛋来!”
周易荡了几下米,就把这一批米饭全部倒入事先准备好的细眼漏勺中。这个漏勺不但够大。而且孔眼细密,并不担心米粒会掉下去,米饭入勺后,他又用刚才的手法回荡了几下,一颗颗米粒便平铺在漏勺上。居然很少有重叠的现象。
雅克琳连忙将盛放了蛋液的大海碗送过来,周易接碗在手,把漏勺虚虚放在那个空盆上方,笑道:“你可要看仔细了。”
说着一手持勺,一手将海碗高举,轻轻一侧。金黄色的蛋液便化线而落;那液线的直径也就有几毫米,既不会因为过粗而产生浪费,也不会因为过细而在流动的过程中发生偏离,十分准确地落在了漏勺上。
就在蛋液刚刚触及漏勺的一刻,周易持勺的手腕稳稳不动,手臂却是连续快速地抖动起来,那漏勺中的米粒就好像活了一样,自行在勺中移形换位,承接着蛋液。
“这真是太神奇了……雅克琳看得震惊不已。这位周先生的手法太妙了,那些米粒都只是裹了薄薄的一层蛋液,然后就滚到一边,最后漏勺中的米粒都被裹了一层均匀的蛋液、变成了金黄色,而且绝不粘连!
“我明白了,我明白了周先生!”
雅克琳越看越是激动。现在她终于明白了周易为什么要用带有余热的锅先行加热这些米粒,而且对锅的热度要求的如此严格了;因为如果锅太热,那米粒就会变焦,如果过冷,米粒就无法受热、不能瞬间将蛋液固化,那样就会产生米粒黏连的现象
华夏人都是如此神奇的麽?
在此之前,雅克琳完全无法想象做一粉鸡蛋炒米饭也会有这么多的讲究,而且周易还是如此大方,竟然肯把这些秘密与她分享。
“只是明白了还不够。要完全掌握这道蛋炒饭,你今后还要多多练习才行呢。”
神医圣手 衣冠望族 纨绔 极品乡村生活 异世药神 神匠职业领主 极品护花邪王 暧昧高手 高山牧场 高官 重铸天宫 妻居一品 抗战之红色警戒 人神 超级悍将 万界永仙 天下无敌 北宋士大夫的非人生活 珠光宝鉴 魔界的女婿
...
麦成雄满意的站在媒体镜头前大声说道我并不是你们所说的神,更不是香港梦的缔造者,我能做的无非就是指引了一个方向。我是80后,看着港片长大的,不知道什么时候,我离它越来越远了,已经好久没有进电影院,就像工作之后,远离故乡,但这份情难以割舍,虽然现在是好莱坞大片当道,不过港片一直在我心中,熟悉港片历史的人都知道港片曾经的辉煌,即使好莱坞影人也会为港片喝彩,假如环境改变,谁敢说香港梦不为人乐道?谢谢马桶清洁工提供的书友群119609144...
作者简安安的经典小说帝国总裁小娇妻最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说薄少,不好了,您那个巨丑的前妻偷偷回来了。又想纠缠我,来人,抓她去申请世界吉尼斯最丑记录。不是的,薄少,她突然变漂亮了。有多漂亮?追她的人可以绕地球一圈。我亲自去看看!恐怕不行,她说前夫与狗不见。...
天罡三十六变,铸就最强的肉身。封神宝鉴,练就最强的法宝。两者相合,代表的就是一段新的传奇。...
不就是被某女神调戏搭了两句话!被群殴?天道何在啊?欺负哥,看不起哥是吗!老虎不发威全当劳资是猫咪吗?忍无可忍,再不畏惧,看劳资逆袭干光你们!,你问我感觉如何?爽?歉?悔…谁教哥是个专情的主,but,专情的男人也是男人!守护所爱之人,扛男人之责,结兄弟之义!豪情万丈定不离不弃,有福同享定生死与共,谁没有段至死不忘的血泪史,只道,青春当歌!...
简介一样的无限,不一样的轮回,带给你非一般的精彩。魔兽地图只是一个开始,精彩会一波接着一波的来。简单介绍一下整个轮回的结构,轮回空间一共有6个,其中有四个是初始轮回者进入的,而主角的这一个轮回空间的轮回背景则是魔兽争霸,所以才有上面说的,魔兽地图只是一个开始。...