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加蛋的卖了210份,加蛋加肉的卖了144份。
加蛋1.5元,毛利是0.82元;加蛋加肉2元,加肉加蛋的毛利是1.05元。
到了中午吃肠粉的少,但是到了晚上还会有一波客人。
…………
到了中午的时候,阿俊回来了。
他在附近找了一间出租房。
把小青青抱了过去。
石头望着阿俊离去的背影,疑惑的问道:“你不怕他拿了钱就跑路了?”
胡小虎笑笑:“就算真跑路了,也就当做好事了。”
人生在世,有时吃亏就是占便宜,别吃大亏就行。
就算是真的跑路了。
至少。
他曾经温暖过,两个无家可归、饥肠辘辘的人。
也就够了。
人生重来,意义是什么?
他暂时的想法,是赚更多的钱,温暖更多的人,包括自己的家人、亲人、朋友,还有陌生人……
…………
到了下午七点半,胡小虎决定收工。
全天,除去送去的免费餐,合计卖了550份。
除了肠粉很少美味,而且卖的人少之外。
相比起其他的餐饮店。
胡小虎的店子里,所有的食材都贴上了有效期,而且员工都戴着口罩,这在南升镇是独一份。
尤其是本地人,手头有了钱,对待生活也讲究了起来,更加注重卫生。
在他们的眼里,很多外地人开的店子都不干净,看起来黑漆漆的,油腻腻的,一看就没了食欲。
所以外地人的大排档和小餐饮店,很少有本地人去吃的。
蓉蓉肠粉店不但看起来干净整洁,标准化的卫生管理,也令许多本地人看了放心。
加之肠粉,原本就是南粤人最喜欢吃的美食。
这样一来为店里拉来了大量的本地人顾客。
胡小虎根据石头做的统计,发现肠粉售出的黄金时段,分为两个阶段:早上7点到10点(因为本地人起得晚),下午5点到7点半。
几乎90%的营业额都发生在这个阶段。
胡小虎决定将后续的营业时间,就定在这两个时间。
由于提前还要准备一个小时,所以店里的上班时间为6小时。
这6个小时都是高强度的忙碌工作时间。
虽然到了晚上9点以后,还会有吃宵夜的。但是他不想让自己的员工全天都在上班,这样的话,留不住员工。
算起来,免费的部分,如果有一半的回头客,应该周日这一天可以卖出去600份。当然,这是第一天,后面的周日可能在500份左右。
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