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这是胡小虎的第一次创业。就算是两世以来,这是第二次创业。
胡小虎其实还是很紧张的。
而几个小伙伴们,包括李蓉也是很紧张。
毕竟,预付了3个月的房租,外加蒸笼、炉灶、桌椅等设施,以及各种原材料,胡小虎已经花了差不多三千块。
那些工业区内忙忙碌碌的工人们,一年到头都攒不到三千块。
更多的人,暂时没找到工作的,或者刚刚上班的,还要找老乡借上五十块一百块的。
小店的门口,用大红纸写了一张大大的广告。
“特大喜讯,本店于9月24日开张,前200名顾客可以免费品尝本店的特色肠粉……”
街上人来人往,不少人围着广告驻足围观,议论纷纷。
走了一波,又来了一波。
粘米粉、鸡蛋、咸菜、酱汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤气、蒸笼、炉灶、桌椅、口罩……
胡小虎列了个查检表,将要检查的项目和检查的内容,全部列上去。
然后让黑子按照查检表全部检查一遍,签名和签署日期。
然后自己也按着那查检表复查了一遍,签名和签署日期。
一张查检表可以使用七天。七天之后再换一张。
胡小虎的规划,是在南升镇开5家以上的分店。按照这张查检表的固定内容之一,也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。
除此之外,胡小虎还制定了一系列的工作流程。
比如,做肠粉的米浆的桶上,贴了一张白纸,蒙上透明胶,上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分,注明有效期为8小时。
酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。
厨师和服务人员全部要求戴口罩。
对于胡小虎来说,肠粉店虽小,但是作业的标准化却不能少。
餐饮店,除了口味以外,最重要的一点,就是要客人吃得放心。
这在21年后,格外的重要。
…………
周日一大早,胡小虎五点半就起了床,六点多一点,就载着李蓉到了肠粉店。
肠粉店亮着灯。
黑子果然是个干事业的,正在配置米浆。
不一会请的服务员也来了,一个同乡的大姐。
胡小虎和李蓉忙把店里的桌椅全部搬出来,在门口排开,店内店外,一共八张小桌子,一次性可以接待32个人。
到了六点半,柳清怡和石头也一前一后抵达。
七点左右,第一批顾客已经抵达到场。
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