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“什么?!”
潘鹤轩眉头紧皱。
只见秦川雕刻的那冬瓜,一龙一凤,相映成辉!
不仅栩栩如生,更是感觉像要快飞出来一般。
如此手法。
简直是鬼斧神工!
“那小子……不是打杂的么,居然有这么好的刀工?”潘鹤轩错愕道。
此刻。
秦川雕刻完,转头问沈念薇,道:“接下来呢?”
沈念薇忙回过神,道:“接下来,把那块肉,全部切成肉丝。”
她已经完全相信秦川的刀工了。
秦川拍起一块二十斤的肉,并没有着急切,而是先单手放在上面,闭上眼睛仔细感触,而后才开始动刀。
每划一刀,肉条像纸张一样,无比顺滑的切下!
台下有人愣住了,怔怔的道:“妙,实在妙啊!没想到天底下还有会施展这种刀法的人!”
“什么刀法?”
旁边的人不解,只看着秦川切的好,但不知道怎么个好法。
“每一块鲜肉上,都有繁杂细心的肉筋,而他刚才以手盖肉,便是感触肉筋的所在,然后顺着肉筋的方位来切,以这种刀法切出来的肉丝,无比的顺滑爽口,能最大限度的留下保存肉质口感,天底下应该已经失传了才对,他居然能做到!”
“没想到一个小小‘麒麟人家’,竟藏龙卧虎!”
“……”
魏子然此时也忍不住惊叹,怪不得昨晚的红烧肉那么好吃,比在青山村二辉家的还要吃好……
台下的苏正天等人,面色铁青。
没想到秦川也是个刀工高手。
也幸好只是刀工,做菜可不只看这些,真正关键的是火候。
“接下来呢?”
秦川切好肉丝,问沈念薇。
沈念薇此时早已经看的出神,没想到他如此厉害。
她忙回过神,顿时心里一颤,光顾着愣神,没注意到一号灶台的火候太小,做菜火候是关键中的关键,会影响到整道菜的品质,高手之间过招,往往就差那么一点点。
秦川也注意到了,上前道:“让我来!”
“不行,贸然再加火,对菜品产生的影响更大,让我来吧!”沈念薇忙道。
而这时,秦川已经来到一号灶台旁,单手对着炉火,对厨师道:“现在,慢慢加!”
厨师缓缓增加,而炉火在秦川单手内力的压制下,隐约散发出一抹绿色火苗,将火候控制的刚刚好!
“好了,关火出锅!”
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