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第一千八十五章（第1页）

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“远月学园秋季选拔，第二回合第二战，由幸平创真对战杨明！”

“题目为「一道西式主菜」。”

“烹饪——开始！”

堂岛银大叔一开始拿着话筒，杨明还以为他要客串这次比赛的主持人呢，没想到说完比赛开始之后他就把话筒一放，之前比赛那只野生的活力十足的主持人又跳了出来。

“好的，让我们来看一下下方选手的比赛！”主持人先是向观众们挥手致意，可惜似乎没多少人注意他的样子，不过他还是慷慨激昂地叙说着场上的情形，“我们可以看到幸平选手拿出了红酒……还有那份褐黄色的酱料，应该是多明格拉斯酱吧？嗯……这是一种经常用来和牛排、牛肉搭配的酱。”

“再加上幸平选手拿出来的牛肉，我想他要做的料理，应该是「红酒炖牛肉」！”

为一名料理比赛的主持人，他对料理知识的了解自然是非同小可，不然在场上乱说一气，岂不是丢了远月的脸面。

说起来，虽然看起来风光，但是做主持人也不是那么容易的事情。一场比赛动不动就是两三个小时，如何想办法让观众一直保持注意力，并且不感到无聊。除了场上的厨师精湛的厨艺带来的视觉盛宴以外，大部分功劳，都要归功在主持人的身上。

只是多说难免多错，在长达几个小时的喋喋不休中，主持人难免会口胡个几次，而且也会遇到自己看不懂的情况，这个时候，就是考验一位主持人经验是否丰富的时刻了。

“诶……我们看到，幸平选手竟然拿出来的是牛尾肉！到底是怎么回事呢？要做炖牛肉的话，不都是用的牛腱肉吗？”主持人用惊讶的语气说道。

牛腱肉是牛大腿上的肌肉，有筋有皮，肥瘦相间，拿去炖熟之后，一口咬下去既软又烂，鲜香满口，拿来做炖肉是再好不过的。

而他的话，自然也引起了下面观众的思考，是啊，幸平创真为什么要用牛尾肉呢？

“堂岛银主厨能为大家解释一下吗？”主持人轻松地就将这个问题抛给了坐在评委席之上的堂岛银，看他的表情，根本看不出来究竟是他不知道，还是故意要调节气氛的。

“嗯……我想这是出于选手个人的考虑。”堂岛银眼中对幸平创真露出一丝欣赏，开口道，“我想大家都应该知道，牛尾肉是牛肉中含有胶原蛋白最多的部分。”

“如果将焯过水的牛尾肉加入调味料，再用小麦粉把表面包裹住煎到香酥，之后再与沙司混合在一起，就会产生大量的胶原蛋白……”

“这股味道和汤底混合在一起，就会形成拥有极其浓郁的醇香的芡汁，那种弹滑的热腾腾的的芡汁和十分粘稠的酱汁混合在一起，将会让炖出来的牛尾肉拥有和牛腱肉完全不同的口感。”

“哦……原来是这样！”观众们听了堂岛银的解释之后，不由得对幸平创真的料理又多了几分期待。

“好的……幸平选手现在往牛尾肉中加入了三叶草和黑胡椒，嗯，三叶草能更加突出炖菜的柔和，而黑胡椒呢，也能去除牛肉的腥臭味，这是非常好的选择啊。看来，幸平选手对自己的料理之前有做过充分的考量。”

“那么……我们现在再来看看杨明选手吧，他现在做的是……呃，这是？”

主持人说的话，场上的选手自然是听不清的，赛场中并没有安装遍及在看台周围的音响。想来也是，正在进行比赛的选手们也不希望会一直有人在自己的耳边喋喋不休的吧。

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