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第一千零七章 标准化（第1页）

我的1982正文卷第一千零七章标准化李忠信一直就知道，忠信连锁快餐在京城那边是中西结合体的大型快餐。

这个快餐店是忠信连锁快餐的第一家旗舰店，占地面积超大，其他的连锁店，并不需要如此大的面积。下面后要开的连锁快餐，面积要比京城的忠信快餐小很多。

当然了，主要的品牌是中餐美食，用的地方比西餐的美食用的地方小了很多，主打的品牌是中餐，西餐呢！只是略带一些。

李忠信想过这个问题，为什么要带一些肯德基之类的那种炸鸡之类的物品，是要让人们对于中餐和西餐有一种明显的比较。

只要在忠信连锁快餐吃过几次饭以后，就能够感觉出来，在性价比方面，中餐的性价比要远远高于西方的快餐。

上餐的速度方面，中餐和西餐也是差不多少，很多人认为，西餐的油炸食品比中餐的食品快，那是一个误区，很多中餐的速度要比西餐快很多。

从这个起点开始，李忠信能够慢慢地让人们接受到一种全新的价值思维观念，不是外国人的吃的就是好的，中餐的档次和程度，是外国西餐和快餐无法相比的。

外国的西餐之所以在中国贵，主要是西餐的环境和品质，中餐的环境和品质达到了质变以后，中餐今后的重要就会提现出来，而不会出现后世那种洋人的餐厅卖的都是好东西的那种情形。

李忠信从中能够感受到的最典型的例子是，西餐是汉堡，中餐是肉夹馍。

西餐的汉堡上来的速度和肉夹馍的速度基本一致，甚至肉夹馍上来的速度要比西方的汉堡上来的速度还要快三分。

一个肉夹馍的价格和一个汉堡的价格在这个年代比起来，差了将近一半，也就是说，买一个汉堡的价格，能够买两个肉夹馍。

中国的肉夹馍后世的时候，在美国那边卖得十分火爆，不光是肉夹馍，还有我们中国普通人最为喜欢也是最为简单的煎饼果子，这种东西进行了一点改良以后，在美国那边是卖得相当火爆的。

汉堡和肉夹馍是一种，另外还有中国的面食。中国的肉面之类的传承，要比世界上任何国家的传承都要强上无数倍。

后世的时候，中国遍地开花了一个叫做李先生加州牛肉面的快餐，让李忠信感觉到十分不服气。

李忠信不服气的原因十分简单，李先生加州牛肉面的味道很差，就连李忠信家住的江城那边的苍蝇馆子的面条的味道都比不上，就是因为价格比其他的，面条的价格高，环境比其他的面馆的环境好，服务态度上让人感受到很舒服，就在中国站住了脚。

而中国源远流长的面馆，很少有能够比得过这样的面馆的，最大的原因不是别的，就是因为没有钱去投资那么大的一种生意。

这种事情呢！李忠信觉得，如果不出现太大意外的话，是不会再出现了。

忠信快餐在美国那边现在的生意一般，是因为李忠信一直就有一种想法，忠信快餐之前在美国那边没有好的厨师，也就是说，做出来的食物呢！没有达到中国这边美食的那种口感和味道。

对于这个，李忠信并不在乎，毕竟美国那边已经把忠信快餐的名头打出去了，只要他在京城那边的那些美食传承人到了美国纽约那边，只要把好的美食带到了那边，李忠信相信，忠信快餐在美国那边会逐渐打开市场的。

美国纽约那边的华人很多，并不一定所有的美食都非得要卖给美国人或者是其他国家的人。

主要的还是升华和档次，忠信快餐今后在世界上的连锁店，要形成一种档次，是高档的东西，而不是美国人的那种洋快餐。

改良这种事情，李忠信至少现在还没有去想过，他现在只考虑一点，首先是要把中国美食的味道搞好，让人们开始爱上中国的美食，只有这样，才能够把中国的美食在外国推行起来。

无论到什么时候都一样，全世界的人们都有这样的一种认知，那就是，没有吃过的东西，都应该去尝试尝试。

现在的忠信快餐在美国开起来，今后是要做那种统一模式的一种东西。

怎么个统一模式呢？那就是，忠信快餐今后要把做出来的美食标准化，就好像肯德基或者是其他外国大型饭店所推行的东西一样。

拿一个最为简单的例子来说，做牛肉面当中，需要花椒多少克，需要大料多少克，需要多少克草果，桂皮、香叶等等东西，这些东西呢！直接做出来一个标准化，那么，所做出来的炖肉料的味道就会符合或者是最贴近那种最好的味道。

并不是所有的人在做一个传统美食的时候，所有的味道保持一成不变的，李忠信现在要做的事情，那就是把这种东西做起来。

中国人的干调市场上，后世的王守义十三香等等这些调味品，现在在中国还没有完全做起来，李忠信不是没有想到过，忠信公司应该推出来这样的一种炖肉料或者调味料，只不过现在李忠信还没有抽出手来，或者说是还没有这样的一种打算。

李忠信有这样的一种想法，中国人现在还没有达到那么一种要求，而且，中国的调料市场还比较混乱，他所采购到的那些调料只能说是相对不错的，是达不到那种品级的。

要做呢！就要做最好的，而做这样一种最好的东西，也是需要经过很长一段时间的尝试。

忠信快餐现在虽然那些美食的传承人当中，有很多人对于炖肉或者是一些东西有着丰富的经验，但是，在没有达到一种让全国人民或者说是大多数人民喜欢的东西之前，李忠信是不会推出来这样的一种东西的。

在好比中国人喜欢吃的老干妈牛肉酱，这种牛肉酱的配方很多，为什么陶碧华的老干妈牛肉酱就做得那么好吃，这个东西，就是因为经过了市场的认可，才达到了一种让中国人喜欢，让世界人都喜欢的老干妈牛肉酱。

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