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第499章 开张（第1页）

五一长假期间，刘华星好好在家陪了杨潇潇几天，他的父母从老家玩了回来后两家人一起吃了顿饭，假期的最后两天他就来到晚稻这边，参加新人的“培训”。

其实也就是过去发表一个演讲，和来培训的新人们演示一下厨房平时的运作模式。

看着面前站的整整齐齐的一排厨师，刘华星有些狐疑的向杨承志问道：“那个，叔叔，这些人的眼神好像有点不对劲……你不是用传销的手段给他们洗脑了吧？”

“你要说他们被洗脑了……也没什么不对。”杨承志嘴角带着一丝笑意，“不过给他们洗脑的并不是我，而是你。”

“我？”刘华星难以置信的问，“我怎么给他们洗脑？我这还是第一次见到他们。”

“这些人，都很年轻吧？”杨承志小声问道。

刘华星打量了一下，这才发现还真是，这里的厨师大多都是二十出头的年轻人，没有那种做了几十年的老厨师。于是他追问道：“我还以为这是招人的要求？”

“这些孩子都是来学习的。”杨承志解释道，“自从之前那段炒作的视频发出去之后，国内还有一批年轻的厨子挺仰慕你的，你知道……”

杨承志这么一解释，刘华星才知道自己居然还有一批“粉丝”。这些“粉丝”很崇拜他的所作所为，毕竟晚稻是大陆首家米其林餐馆，而且最重要的是刘华星一直在贯彻用纯正的中华料理来体现出法式料理概念，并取得了一定的成功。

之前大家都和顾景舟一样觉得刘华星是只有这么点本事，所以才只做得出这种程度的料理。但是在那个视频放出来之后大家才明白刘华星其实是有更好的手艺，只是在想办法适应大众的口味。

所以现在大家就对他的料理理念有所改观，不是他“只能做出这种程度的料理”，而是他在“想办法做出这种程度的料理”。也正是因此，这次餐馆招人的时候才有这么多年轻人过来面试，而这些“年轻人”并没有看起来那么简单，他们都或多或少有做西餐的经历。

而且，这些年轻人大多都曾在比较正规的西餐馆里有过一两年的工作经验，其实可以说是条件相当不错的一批厨师了。来这里的目的，都是想跟刘华星学习一下，如何将法式料理的概念应用到传统中华料理中。

“搞得我还有点紧张……”刘华星调侃道，然后拍了拍手来到众人面前，“那，大家好，我就是这座餐馆的混子主厨，因为理论上来说我只是个兼职……”

刘华星开始在众人面前配合其它厨师像平日那样在厨房里工作，这里于是就有些新人忍不住提问了：“请问，为什么不像法式餐厅那样运行后厨呢？每个厨师负责一个环节，大厨负责最后的审查环节？这样的话明显比现在效率得多吧。”

这个问题其实难住刘华星了，因为答案很简单：老师父拉不下面子来。

毕竟人家都是四五十岁、在灶台前干了几十年的老厨师了，人家做过的菜比他吃过的菜还多，怎么会容许一个二十来岁的小鬼在前方冲他们呼来喝去呢？面子上也挂不住。

这要是顺利都还好，假如不顺利，料理中出了问题，难道要对人家老师父劈头盖脸的大骂一顿？那人家还不得立马辞职？撇开人情世故，这么做也许没什么，但人毕竟是一种社交生物，这些干了十几年的老厨师说赶走就赶走了，餐馆里的其他工作人员也会心凉。

最终的结果就是整个餐馆里的人都要换掉，效果还不一定比那些老厨师在的时候更好，更重要的是传出去坏了品德和口碑，出于这两点因素，哪怕料理做的再好吃，也有些人不买账，所以没这个必要。本来菜式也并不复杂，食谱放出来，这些老师傅完全做得了。

只是，这些年轻人大多初出茅庐涉世不深，没有经历过社会的毒打，并不懂得那些人情世故，还处于“我命由我不由天”的那个岁数，所以跟他们说了他们也不会理解。

“因为国外有国外的风格，国内有国内的风格。”刘华星笑着解释道，“中国人的传统文化里有辈分一说，这也是我们国家文化的一部分，尊重一个国家的文化才能做出符合这个文化的口味。”

其实他就是随口胡扯的，但是没想到现场这些小年轻还真信了。看着这些年轻人满脸崇拜的视线，刘华星也觉得有点尴尬起来，只能把话题转移到正事上：“那么，就如大家看到的，我们的厨房是以这种方式来运转。你也可以通过这种方式展示自己的特色，但……”

这么一次培训课程结束后，刘华星觉得自己再也不想来了。但其他人并不这么认为。

“做得挺不错的。”杨承志拍了拍他的肩膀笑道，“下次继续，等这一批年轻人优胜劣汰下来，餐馆应该也就稳定了。年轻人的适应力比较强，相信能坚持下来。”

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