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第356章 革新（第1页）

“我还以为你要去讥讽那个大叔呢……”刘华星换衣服的时候，杨潇潇从后面抱着他的腰嘀咕道，刘华星扭头看了她一眼，好奇道：“怎么？你的语气听起来好像还失望似的？你希望我讥讽他啊？”

“因为他之前不是很嚣张吗？结果还不是输给我家星星了。”杨潇潇哼道。

“那样做也许也不错吧。”刘华星笑着回道。

但是，心里爽了，后果还是要自己承担。即便是陈建东，在那样的况下被嘲讽了之后也没有颜面再留在这里，而餐馆是杨承志的心血，刘华星肯定不能弃之不管。

所以如果赶走了陈建东，这代表刘华星就得留在这里顶替他的位置。当然，从长远角度上来说这也许是好事，刘华星靠他的厨艺和概念可以把这家餐馆发扬光大，但这也表示他这辈子就要困在这家餐馆里还债了。

可能几十年后会觉得其实这样也不差，但是现在他还没有下定决心，在一家餐馆里赌上自己的人生，所以，还是不要做出那种鲁莽的举动比较好。

说到这，刘华星瞥了杨潇潇一眼，这会儿小丫头也换上了厨师服，看起来倒是和平时的妩媚气息不太一样，纯白的厨师服让她有种清纯干净的味道。刘华星顿时笑着摸了摸她的小脑瓜：“怎么啦？你希望我跟那个主厨闹翻啊？”

“那倒也不是……我就是怕你觉得委屈。”杨潇潇噘着嘴嘀咕道。

“不会的。”刘华星笑了，凑过去在她嫩嫩的脸蛋上亲了一口，“别担心我。”

“唔……”杨潇潇哼哼了一声，像只小麻雀似的跟在他后面，“我们该做什么？”

“等你爸吩咐吧？”刘华星笑着回道，“他会交代我们的，别着急。”

当然，刘华星来这家餐馆有他自己的目的。晚稻作为一家传统餐馆，没有外卖机制，这让它在后与其它餐馆的竞争力会越来越吃力。而这家店的菜也确实不适合做外卖，毕竟很多传统的中华料理并不适合放在小小的外卖盒里长途运送。

而之前主厨中风，接班人跳槽的事接踵而至，导致这家店连受打击，招牌菜没了特色，又受到外卖行业的打击，最终才落得关门倒闭的下场。但是这次，刘华星帮他们保住了招牌菜，至少可以让这家店的名声不至于就此落寞，但仅仅这样还不够。

现在这家餐馆可以继续生存下去，但要能长久的存在，必须变得更好，这也就是刘华星来杨承志这里打工的目的：他要让店里的部分特色菜能够占据外卖的市场。

一道料理能够以外卖的方式外送，第一是要平价，点外卖的通常都是为了应付一顿，不是为了花大价钱吃豪华料理的。

第二，则是要方便外送，在运送的途中不容易打翻或者漏洒。

而这家店里的酸菜鱼，一份就是九十多，而且又是汤汤水水的一大锅，即便分量对得起价格，但还是不适合外卖。然而酸菜鱼毕竟是这家店的招牌，所以刘华星要发明一道适合外送的酸菜鱼，分量较少又不影响味道，制作简单还能放在密封盒里外送。

其实之前他搜寻招牌菜的秘密的时候就已经在思考了，而今天他端出去的那碗酸菜鱼就是他的试作品，味道更加柔和。而酸菜鱼冷了之后表面的鱼油会凝固，但刘华星这道菜因为加入了柠檬和薄荷叶让鱼汤变得没那么粘稠，鱼油的分量减少，不会凝固得那么快。

这样基本可以做到外送，又能让大部分人接受它的麻辣口味。

但与其说是酸菜鱼，它的做法更倾向于水煮鱼了，所以他打算把这道菜跟招牌的酸菜鱼单独分开，先在这两个月里积累一点人气，慢慢的它会变成另一道招牌菜。

当然，这道新版酸菜鱼和老版也有共同之处，也就是刘华星偷学的茶籽油。

茶籽油和鱼还有藤椒的香味很搭，所以吃起来也有这家店特有的风味。

现在他已经证明了自己的能力，杨承志应该会许他尝试一下这道新的菜式。

不过，让餐馆的菜单上新菜是需要一个过程的，首先要先推出这道菜，然后进行推广，比如先在店里做广告，然后推出优惠，让店里的客人们慢慢知道这道菜且菜的反响不错，才能作为一个常驻的菜式存在于菜单里。而这么做是存在一定风险的。

但他就是有这个自信，毕竟水准摆在那，三星米其林餐馆都镇得住，这家餐馆自然也没问题。然而自信没用，关键是怎么让别人相信自己，所以他也是通过这次跟陈建东的“切磋”来展示了一下自己的实力，这样之后杨承志帮他推广这道菜的时候就没人会反对了。

只是，现在还有最后一个人要说服，那就是这家店幕后的老板。

杨承志只是管理餐馆的人，陈建东则是管厨房，但他们都不是这家店的老板。这种菜谱和餐馆风格上的事，都是要管这里的老板说了算才行。

“这事你就不用担心了，我跟老板说，他会同意的。他很信任我。”杨承志微微皱起了眉头说，刘华星好奇的问道：“哦？老板是叔叔你的朋友还是亲戚吗？”

杨承志没好气的白了他一眼，回道：“问那么多干嘛？！做你的事去！”

“哦……”刘华星应了一声，但是既然自己未来岳父这么说了，他也就没什么好说的，回到厨房里开始做事。虽然以前是在法式餐馆里做事，但是中式餐馆他也做得来。

这家店的规则是每个厨师都负责同一个菜单上的一道菜，整个厨房算上他总共十二个厨师，其它厨师都是配合的老手，很默契的就能瓜分一个菜单上的所有菜，这样可以让同一桌客人的菜基本上同时上桌不需要等太久。

但刘华星第一天来自然做不到，所以他一个人负责一道菜单上的所有菜。

而以他在法式餐馆里的经验，要做到这点并不难，之前比试的时候他是刻意放慢了速度为了配合陈建东一起上菜，免得自己的菜先做好凉了，但是现在单纯要求速度，他可以用别人两道菜的时间做四道菜，所以那些菜单上料理种类较少的，会交给他负责。

至于杨潇潇……这丫头其实就是来凑闹当吉祥物的，但她也有自己的工作，那就是做一些新鲜的桂花糕，当做店里的附赠品。当客人的消费金额达到两百的时候，店里就会附赠几枚桂花糕，而这些桂花糕就是出自于杨潇潇的小手。

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