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第21章 第二十一回（第1页）

接下来几日，来客酒馆每天都推出两款新酒点，皎然走的是“食不厌精脍不厌细”的路线，不求一盘管饱，求的是让人吃完的第一反应是“还有吗？”的回味无穷。

酒点份份精致小巧，外型做得精美可爱，食起来清淡可口，酒客无不称好。

烈日炎炎，厌食的小孩，倦怠的青年，克化差的老人数不胜数，一传十十传百，来打包的市井人家，朱门婆子小厮一个接一个，酒点简直是供不应求。

果子巷地处开封府、御史台、大晟府等本朝国家级办公重地附近，酒客中不乏日日点卯上班的古代公务人员，有的小厮一带，就是办公室人手一份。而这果子巷还毗邻钟楼寺、玄帝庙、碑楼，那些贵妇人闲来无事上香礼佛，打发丫鬟婆子来买酒食，也都不会只买一份。

“大娘子，你是如何寻得此处的？”皎然一边收钱，一边不放过任何做市场调查的机会。

那中年妇人脸圆康健，长得普通，但搅手绢、站立俯首等待的姿态，规矩守礼，一看便是大户人家训练过的。

那妇人笑道，“今早随我家夫人来道观，回程路上，夫人掀起帘子透气，眼尖瞧见你家支在巷口的画牌，便遣我进来瞧瞧了。”

妇人接过装着经瓶酒点的食盒，离开前又赞道，“姑娘那画师请得值，远看跟真的似的。寻常也没见过这样的酒食，让人一看就想试一试。”

正是如此，皎然打的也是这样的主意。

在这一片区活动的盛京市民大多不差钱，不管为的是口腹之欲，还是猎奇心理，“试一试”总是不亏且不怕的。

那些酒点认真算起来不算便宜，但因着小份，又做得精致，造型分和那点溢价相抵消，尽管是和寻常吃食一样的价钱，也无人会觉着不值，毕竟这些人也不差这点钱。

而来客酒馆不单卖吃食，“买酒点必买酒”是约定俗成的规矩，是以好酒配好菜，酒和吃食的销量都很不错。

皎然又接连打听了好几位酒客，有脸熟的，多是街坊邻里，老酒客。有脸生的，多是看到摆在胭脂铺门口的广告牌寻进来的，还有不知是被哪个大户人家的下人安利过来的。约莫是附近办公区官吏的下人，亦或者是上次祭河神打广告带来的后续效应。

虽说见效慢且人数少，但这些人一个个手里都松泛着呢，一来就大手一挥，不把银子当银子，只为博主子的笑脸。那一溜人提着食案离开的气势，让皎然只想上去抱大腿。

酒点的口碑皎然很有信心，不过宣传一面，还得加把劲。这盛京上流圈子，还是要想法子慢慢打进，艰难是艰难，可人家手指缝溜下来一点赏银，都能抵姚姐小半年的工钱了。

“小娘子，你适才说，这个，叫什么名来着？”一位眼花耳聋的老奶奶指着手里的酒点问道。她来买酒点，为的是那个挑食的心肝孙子，天炎气热，小不点成日不知饿，可愁煞大人了。

“老人家，这个叫‘烧梅’。”皎然提高音量对老奶奶道，其实在前世，“烧梅”更多的叫法是“烧卖”，但为了蹭点墨水，便用了烧卖不常用的别名——烧梅。

一旁的读书人来了兴致，嘴里琢磨着“烧梅”二字，赞同道，“‘烧梅’二字取得好，物如其名，这酒点从上往下看，束折如花，真有点梅花绽开的美态。”

皎然笑笑表示赞同。其实烧卖皮黄，同梅花还是有些差别，但粤语里“烧卖”和“烧梅”更接近，就让这个美好的误会继续美好下去吧。

“正是如此。”老奶奶有点耳聋，拉高了嗓子道，“我就是看这玩意做得精巧，好看又好吃，瞧着也稀奇，我那孙子定然喜欢。”

皎然也很喜欢，前世去吃早茶，烧卖和虾饺是宿舍闭着眼打勾的必点菜品。

烧卖看着精致，好在做起来不难，用料也简单，是以便荣升为来客酒馆菜单酒点之一。

广式菜点吃的是一个鲜字，用最少的配料，释放原料最醇的本味。

虾仁提鲜，猪肉香甜，香菇浓郁，加料捣烂成泥，将美味的灵气聚在一处。

后院姚姐正加班加点补货，何婉儿被分配端盘子兼职当酒博士，皎然和彩絮儿一个打酒，一个来回串场，一面还要提醒姚姐将烧卖捏得好看些。

捏成烧卖的花状也不难，但姚姐有时爱用蛮力，直接把口子收住，捏成灌汤饺子了，皎然比着手势，指点姚姐道，“用虎口拢住，不要收口，露出些内馅。”最后是点睛之笔，土豪用蟹仁点缀，节俭的用胡萝卜细末，皎然面向的主要是市民群体，遂选择了后者。

烧梅皮淡黄，花心橙色鲜艳，皮软肉实，裹着汁液，鲜美爽润，滑而不腻，打包着打包着，皎然肚子也有点饿了。

“小娘子，你们这堂里都没位置坐了，何时才能换个大一点的地儿啊。”一位酒客拿着经瓶抱怨道。

皎然一边忙着打包，一边跟酒客说道，“过得几日，等小店和隔壁打通，桌椅便会多一倍不止，不像此处逼仄，还要请各位多多光顾啊。”

“啊！那店中酒点可会涨价？”一位白衣士人忙问道。

皎然笑着摇头，“小店不会提价，客人莫用担心。且到时还会有各色新酒点，官库新酿，小店私酿，种类都会比现在多，还望客人别忘了小店。”

白衣士人的心这才放下来，未登科的他们，不缺墨水，独独差钱，“那便好，那便好。”

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