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大吉几个开开心心的吃着他们小姑买的糖葫芦,两人一串,正你一个我一个的吃着。
周静说道:“小弟,吃糖葫芦吧,姐给你买了两串呢。”
周助笑道:“姐,等爹娘回来我再吃糖葫芦。”
此时周助正吃着二丫帮他洗干净了的鸡腿根。
鸡腿根剥掉外皮,里面是白色的果肉,生吃甜甜的,不过有一点土腥味。看起来有点像迷你版的凉薯,但是鸡腿根的纤维太多了,他都是嚼几下,尝一尝它的甜味和水分后就吐掉,他们这边的人也是这样吃的。
其实这鸡腿根就是翻白草,它长得很像艾蒿草,特别是叶子看起来很像。它的叶子上面是绿色的,下面却是白色的。常常一阵风经过,叶子就翻白了,十分有趣,因此也被称为“翻白草”,它开黄色的花,整体植株也比较小,还是挺好辨认的。
翻白草别名叫腿根、鸡拔腿(四川)、天藕(陕西)、翻白萎陵菜、叶下白、鸡爪参等,是蔷薇科委陵菜属多年生草本,它的茎细有绵毛,但是它的根却很粗壮。
翻白草最有特色的就是它的根了,根系肥大,呈圆锥状,像极了我们常吃的“鸡腿”,因此有的地方把它叫腿根。
前世看的书上说很多人喜欢用它的根炖鸡汤,用翻白草炖鸡汤,不仅能够去除鸡肉表面的油腻,而且将充分将鸡汤的营养逼出来,加上鸡腿参自身的药用价值,非常滋补。很多人特意上山去挖掘鸡腿参,给家庭中主要劳动力补身体。特别是有些人受过伤后,体力很虚,需要用鸡腿参和老母鸡炖汤,才能迅速滋补身体。
翻白草全草都可以入药,有解热、消肿、止血等功效。
如果你在野外,不小心被划伤了,看见翻白草的话,可以把它捣碎敷在伤口处,就可以止血了。除此之外,翻白草的根可以治疗产后脚软和流产。它的叶子还可以祛风,治疗咳嗽等疾病。
二丫边吃糖葫芦边说道:“大吉,你们挖的鸡腿根叶子太老了,煮菜吃会苦,叶子还是拿去喂猪吃吧。”
“要是挖的是嫩苗就好了,把嫩苗用热水焯过之后,浸入凉水中,捞起后反复搓揉,把苦涩的汁液揉出来,就可以做菜吃了。还可以剁碎后加入大米粉,混在一起做野菜饼吃。”
周助想知道这古代有没有挖掘出这药用价值,于是问道:“鸡腿根还可以用来干嘛?”
二丫说道:“除了充饥,还可以做药用,把鸡腿根连根挖起,洗干净后晒干。冬天咳嗽的时候,用晒干的翻白草煮水喝,喝了之后会舒服很多。它新鲜的叶子捣碎来敷在伤口上可以止血。可惜这东西太多了,药铺不收,卖不了钱。”
周助继续问道:“它的根除了新鲜吃,还能晒干来吃吗?”
二丫笑道:“能啊,晒干来可以煲汤喝,不过我还是比较喜欢吃新鲜的鸡腿根,用来煮粥好喝。”
看来这古代还没有发现翻白草根可以用来制翻白草粉。
因为翻白草的根部呈块状结构,所以蕴含着丰富的淀粉,在现代很多人会把它晒干之后磨成粉,再加上少许面粉制作成翻白草粉,这方面用途非常的广,可以做很多面食。
周静喝着冰果汁说道:“你们有时间多挖些野菜回来晒干存着,这粮价又涨了,能吃的东西能屯多少就屯多少。”
大吉瞪大了眼睛问道:“小姑,粮价涨了?涨了多少?”
周静说道:“粮食涨了一文钱,我今早去买猪肉的时候听说的,而且肉食也涨了一文钱,老贵了。”
二丫皱眉道:“真贵啊,又涨了一文钱。”
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