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这糖醋汁,甜酸之中,微微带着咸味,用来做糖醋系列的食物,都很不错。
东西都准备好了,苏默儿就开始处理那条大鱼了。
这周绍旸带来的鱼,有一条是鲤鱼,另外一条是草鱼。
苏默儿把鲤鱼提起来,准备做一道糖醋鲤鱼。
把鲤鱼宰杀,在鱼的身上斜着花了几刀花刀。
清洗干净之后,苏默儿就用加入姜片和料酒腌制去腥。
接着,把鱼沥干水分之后,她就在鱼身过上淀粉,把鱼拿起来抖了抖,去除多余的淀粉,只留下薄薄的一层。
锅内倒入大量的油,等温度差不多了,苏默儿就把整条鱼都放进去炸。
直到鱼被炸到两面金黄,苏默儿就把鱼捞起来沥油。
把剩下的油都装到一个大锅里,原本的锅内留了一些底油。
苏默儿放入了番茄酱和调制的糖醋汁,再加入一点白糖翻炒,比例大致是2:2:1。
等酱汁开始冒泡的时候,加入一小碗清水。
水煮开之后,就可以放入一些盐巴来调味。
最后这一步,可以把鱼直接放入酱汁里煮。
但是苏默儿喜欢吃酥脆的口感,所以她把鱼炸投之后,直接把熬得差不多的酱汁,淋在了鱼的身上。
支持,这道糖醋鲤鱼就做好了,都是些家常的版本。
虽然如此,味道也依然是很不错的。
苏默儿保准这里的人都没有吃过,想着她把锅子洗了之后,切了点土豆条,然后放到刚才炸鱼的油里,热锅炸了一点。
然后端到正房里:“政哥儿,吃薯条,吃的时候沾一下这个番茄酱。”
教了他之后,苏默儿就回去厨房,继续炒些蔬菜。
而在正房里的周绍旸,对着那些薯条,和那红红的番茄酱,望眼欲穿。
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