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第191章 喝酒都喝出文化了（第1页）

“你们可以仔细看看，好酒和一般的酒，这个颜色就是不太一样的。”

楚明的态度，也真的好像是在给学生上课一般：“好的酒，这个颜色基本上就是透明的，没有任何杂质；而一般的酒，你看起来就会有些浑浊。”

众人纷纷的点头，对于这一点，大家当然也是认同的。

然后，只见楚明将那酒盅里面的酒，倒了半杯在一旁的小酒杯里，然后将那小酒杯端在手中。

“接下来，就是闻其香了。”楚明说道。

“不管是喝酒，还是品酒，我们都喜欢用这种小酒杯。因为这种小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便，便于慢慢的品味。”

“首先，我们将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸左右的地方，头微微的低下来，轻嗅这个白酒的气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况。”

“然后，才是慢慢的晃动酒杯，闻其强的香味。”

“凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。这个你们自己可以慢慢体会，只是这么说的话，肯定是不太理解的。”

楚明嘴里一面说着，一面做着动作。

旁边的人，有的拿到了酒杯，有的则是空手，也是跟着楚明做这动作；屏幕前的人们，也是有样学样。

然后，楚明又继续说道：“现在我们华夏的白酒，一般分成酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型以及其他香型。”

“酱香型，又称为茅香型，就以以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表；清香型，则是以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表；浓香型，又称泸香型、窖香型，以四川泸州老窖大曲酒为典型代表。”

“你要问我各种香型到底是具体是什么味道，我也说不上来，这就要靠你们自己去慢慢品味了，呵呵。”

众人听到这里，不由得都是感叹起来，纷纷说道：“原来白酒还有这么多讲究，我感觉这么多年的酒真是白喝了！”

“以前我也经常听他们说什么浓香型酱香型的，原来白酒还有这么多的香型么？”

“我还以为白酒都是辣香型，哈哈哈哈！”

“这些酒，我也是久闻大名了，却还不知道，它们原来还有这么多的区别。”

“茅台酒我喝过，原来那就是酱香型么？汾酒却没有喝过，那清香型到底又是什么味道？改天真得去找来尝一尝才行。”

众人的议论声中，楚明已经将那半杯酒倒进了嘴里，在嘴里回味了一会儿之后，才将酒一口吞下。

“然后，就是酒入口，品其味了。”楚明继续说道，“先使酒先接触舌尖，然后是两侧，最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断。”

“这一步，主要看‘酸、甜、苦、辣、涩’这五味是否协调、平和。尤其是酱香型的酒，味道很多，需要用心品尝。”

“酸味，给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。”

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