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训练空间之中,祁寒翻抄拍打三不沾的动作徒然一滞,锅中的三不沾瞬间消失。
“力度出了问题,再来一次吧。”如意眼睛眯了眯,缓缓开口。
祁寒晃了晃脑袋,在心中回顾了一遍刚才的动作,大概知道自己失误在哪了。
下一次,应该可以顺利完成三不沾了。
桌台上重新出现了三不沾需要的各种食材:系统提供的由灵泉灌溉的农作物加工而成的淀粉、千年五彩锦鸡的鸡蛋、以及绵如细雪的白糖。
祁寒先是从一旁拿过一个阔口大碗,熟稔的将六个鸡蛋壳打破,任由鸡蛋清流入一旁的小碗中,只留下鸡蛋黄,然后将六个鸡蛋黄放入大碗里。
将白糖倒入鸡蛋黄之中,如同在鸡蛋黄的表面覆盖上一层雪一般,祁寒拿起搅拌棒,将明黄色的鸡蛋黄打散,没过一会儿,大碗碗底便只剩下极为粘稠的果酱状混合物。
将大碗放在一旁,祁寒从另一边拿出一个同样的大碗,倒入特质淀粉,均匀的多次加入水搅拌,大概比例为一比十,使淀粉和水均匀的混合在一起,成为没有任何面疙瘩的极稀面糊。
紧接着将面糊倒入之前的大碗之中,再度搅拌均匀,碗中便只剩下金黄色浑然一体的鸡蛋液了。
做到这一步,三不沾的准备工作就已经基本完成。
起锅添油,将火开到最小之后慢慢下入鸡蛋液,此刻的鸡蛋液还是完全的液态,几乎没有任何粘稠,祁寒耐心的用锅铲搅拌,直到锅中的鸡蛋液随着小火的加热慢慢蒸发掉水分,开始变得粘稠起来。
再等一会儿,锅中鸡蛋液彻底成团,可以轻易的粘在锅铲上时,三不沾的模样也就初步呈现了。
再度加油之后,祁寒将锅内边缘残留的凝固蛋液用锅铲刮下,和成团的三不沾混合在一起。
这一步很关键,若是不尽早刮下,后续边缘残留的蛋液便会慢慢变色发黑,再和三不沾粘在一起时,便会让最终呈现的三不沾无法达到最完美的金黄色泽。
直到锅中再没有残留凝固的蛋液,祁寒将粘连在锅铲上的三不沾狠狠往锅中一甩,第三次加入食用油,紧接着便开始用锅铲快速拍打三不沾。
随着锅铲的快速拍打,三不沾的表面变得光滑起来,内部也在悄然发生变化,大概拍打上千次之后,锅中的三不沾就已经变得不粘锅不沾铲,祁寒熟稔的将锅中的三不沾出锅,取来一个大盘子承托着。
一切顺利,这道三不沾算是完成了。
出锅之后的三不沾通体金黄没有一丝的杂色,凑上去略微一闻,便能闻到一股混合着鸡蛋香味的甜香,和烘焙出来的蛋糕有些相似。
不过话说回来,这道由乾隆皇帝亲自赐名的宫廷御制名菜,本就是古代最高级的甜品了。
祁寒从一旁拿起筷子,夹起一点,那三不沾随着祁寒筷子用力,被直接全部夹起,果然菜如其名,完全不沾盘子,在重力作用下被夹住的部分缓缓断开,剩下的部分随着“啪”的一声轻响重新落在盘子上,极为Q弹的晃动了几下。
祁寒的脸色猛的古怪了几分。
这个画面,怎么感觉和在极有弹性的臀儿上拍了一巴掌那么像呢?
不行不行,想歪了想歪了。
祁寒感觉再想下去,自己都无法直视三不沾了。
“噫~宿主你不对劲。”如意探查到祁寒心中所想,忍不住露出嫌弃的表情。
“咳咳。”祁寒轻咳一声,老脸一红,急忙将筷子上夹着的臀儿…哦不是,三不沾送入口中,掩饰自己的尴尬。
三不沾入口极为松软,弹牙却不粘牙,咀嚼起来口感极佳,有些像发糕的感觉。
一股股甜甜的鸡蛋清香随着咀嚼的过程缓缓释放,逐渐溢满口鼻之中,让祁寒忍不住脸上露出一丝满意的神情。
甜品最大的神奇,莫过于它能给人带来一天的好心情。
一份三不沾下肚,祁寒意犹未尽的放下餐盘,感觉自己的心情一下子就好起来了。
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