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用清水将鱼头冲洗干净之后,锅里的水就开了。叶缓归将鱼头平摊开眼睛朝上铺在了盘子里。
这时候就该拿出他做好的剁椒酱了,今年的辣椒长得很好,但是他那个时候忙着青木宗的事情,不少辣椒就长红了。想到谭渡之和温如玉爱吃辣,他就将辣椒摘了做成了剁椒酱。
红彤彤的辣椒被剁成了碎末,加上了盐蒜蓉姜末,经过数月的发酵腌制,白色的辣椒籽染上了红色。一揭开坛子,一股酸辣的味道便飘了出来。
谭渡之瞧了瞧“这就是之前做的剁椒酱吗?感觉这个拌米饭会很好吃。”
叶缓归笑了“应该是能拌饭的,你等一会儿要试试吗?”
谭渡之点点头“可以试试。”
在鱼头表面盖上了厚厚的一层剁椒后,谭渡之就将大盘子放到了蒸笼中盖上了盖子。
鱼头比较大,蒸制的时间会比普通的鱼头要长一些,叶缓归估计蒸上一盏茶的时间就足够了。
这时候就可以将鱼头豆腐汤先煮起来了!
叶缓归取出了他家的砂锅,自从知道砂锅是上古神器青木鼎之后,叶缓归用起它来一点负担都没有。他再也不用担心手一滑摔了砂锅了,也不用担心锅子太小煮不下东西了。
只要在青木鼎中注入一些灵气,青木鼎就能长大一圈。有了这个功能,叶缓归还怕鱼头太大一锅炖不下?
趁着小锅中现在还没有做菜,叶缓归先将大鱼头在锅中煎了一下。煎过的鱼头那股腥味就被香味取代了,等鱼头煎制得两面金黄时,叶缓归便将鱼头转移到了青木鼎中。
炉子中的火已经开到了最大,青木鼎放在炉子上很快就热了,鱼头中的汤汁流出来吱吱作响。此时叶缓归在锅中倒了大半锅开水,水一入锅,一股白雾便蒸腾而起带着些许的鱼腥味。
锅中的水很快就开了,叶缓归往锅中加入了姜丝后盖上了锅盖。
看着叶缓归一道菜接一道菜井井有条,楼小楼佩服不已“小叶子好厉害啊!”
正在切酸菜的叶缓归乐了“这有什么厉害的,要说厉害,你才厉害呢。”楼小楼建房子的时候那才叫专业,一百个叶缓归都敌不过一个楼小楼。
等酸菜切好后,鱼片就腌制得差不多了,此时就可以开始做酸菜鱼了。
叶缓归在刚刚煎过鱼头的小锅中加入了一些油,油热之后,他将水池中片出来的鱼骨倒入了锅中。稍稍煎制片刻之后,鱼骨上面的肉就变成了凝实的白色。
叶缓归将鱼骨捞出来放在了一边的盘子里,爆香葱姜蒜后,他便要翻炒酸菜和泡姜。
随着他将案板上的酸菜和泡姜泡椒一股脑的倒入锅中,酸辣的味道顿时在营地上空蔓延开来。修士们伸长了脖子“叶掌门有做好吃的了!不知道今天能不能有多的!”
酸菜一经翻炒,那股酸辣的味道就更加的浓厚。翻炒一会儿后,叶缓归往酸菜锅中加入了大半锅开水。水面上顿时飘起了褐色的酸菜叶和大量的油花,叶缓归将一边的鱼骨倒入锅中开大火关锅盖猛煮起来。
此时之前就已经放在蒸笼中的剁椒鱼头已经好了,叶缓归连忙招呼谭渡之“老谭,剁椒鱼头好啦!”
谭渡之连忙将蒸笼从锅上挪开,楼小楼他们已经在小圆桌旁边等着了。揭开蒸笼盖之后,一阵酸辣的鱼香味扑鼻而来,红彤彤的剁椒下,鱼头上的皮肉已经完全熟透染上了红色!鲢鱼非常新鲜,鱼头下的鱼肉部分蒸熟了之后肉竟然撑爆了皮!
叶缓归在鱼头上放上了一撮青花椒撒了一把葱花,他还用盛汤的大勺子舀了半勺油让谭渡之加热了。只见他将冒着青烟的油往花椒和葱花上一泼,刺啦一声后,剁椒鱼头就可以开吃啦!
楼小楼迫不及待的举起了筷子“啊!看着好好吃啊!”
正当他要下筷子夹鱼时,骡车外传来了常青和无为子他们的声音“楼少主,你爷爷有话要对你说。”
楼小楼如遭雷劈“爷爷不会追来了吧!”
爷爷也太狠了,他都出发一天了,他老人家难道真的追来了?
谭渡之给了他一个定心丸“没看到老楼主。”不过他看到了比楼岳更加麻烦的人,天一、无为子、常青,这三个怎么看怎么像是掐点来蹭饭吃的。
180一鱼四吃(下)
楼岳没有追过来,他只是发了一张传讯符过来。楼老宗主中气十足的骂着楼小楼“楼小楼!你翅膀硬了!竟然不告而别!”
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