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这话怎么回?
糕点师傅眉头深锁,根本不敢回话。
就算真的给他时间研究,只怕一时半刻也研究不出来。
点心方子说难也难,说简单也简单,最重要的就是配料,火候,比例这三个字!只是这个绿豆糕,到底是怎么弄的呢?
糕点师傅沉思了起来。
赵芸兰一看这样,便知道糕点师傅心里没底,至少连五成的把握都没有!
她很生气,但是这个时候,正是用人之际,万万不能得罪这些有手艺的人。
“再来尝尝这个沙琪玛吧,据说卖的最好!”赵芸兰笑了笑,“说实话,除了瞧着带点花样子以外,没看出什么不同来。”
三个人都喝了些清水,然后又尝了尝千味斋的沙琪玛。
赵芸兰一吃,脸色就变了。
陈清平心想,果然这世上没有平白无故的成功,这个沙琪玛,可比自己家的沙琪玛强多了。
糕点师傅的汗都要下来了,脸上阴晴不定的,看着就是心虚的样子。
“说说吧,这样的沙琪玛,你能不能做得出来?”
“这个……”
百味堂的沙琪玛,一直都是店里的招牌。沙琪玛这种小吃,老少皆宜,松软可口,很受欢迎。
赵芸兰原以为,自己家的少琪玛是最好的,就算不能跟大地方的师傅手艺比,但是在小小的五岩镇,绝对不可能找到对手。
现在,她是生生被自己打脸了。
千味斋的沙琪玛,口感更加细腻,质地更加松软,但是看来却很紧实。拿到手里,分量不轻,比自家做的东家有分量。
口感上略输一筹也就算了,偏偏百味堂的沙琪玛还有卖相!
“你说说,你自己做的的,跟人家做的,有什么区别?”
大师傅心虚极了,汗都要掉下来了。
“小姐,咱们家的不如人家的口感好。”
“说具体点。”赵芸兰看似很平静,但实际上心里正憋着火呢!
大师傅喘了两口气,才道:“我做的沙琪玛,面胚有点粗,压实以后分量不如人家的实在,吃起会有细小的疙瘩。反观千味斋的沙琪玛,口感细腻,好像入口即化似的,压实后点心分量足,而且吃起来松软有度,甜度适中,确实比咱们强。”
“就这些?”
“还有,他们家用的油,似乎颇有讲究,吃起来不会腥气。”
蠢货!
赵芸兰闭上眼睛,再缓缓睁开,她难道是想听他夸别人的点心好吃吗?
“如何改进?”
那大师傅只道:“大小姐,您多给我一些时间吧,我的手艺摆在这里,想必只要一段时日,就能将配方重新整理好。”
赵芸兰只道:“多等一天,就多损失一笔钱!”千味斋的生意实在太好了,她看着眼热。
魏清平对大师傅道:“你下去吧!”
那略有些富态的大师傅拱了拱手,逃似地离开了账房。
“小姐,怎么办?”
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