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第1018章 烤鸭（第1页）

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“你养了这么多东西就是为了自己吃？”迈克菲在岛上逛了半天，当他看到潘佩宇扛着一头小野猪回来的时候实在忍不住好奇问萧鹏道。

“是啊，看到那野猪了没？今天咱们就去吃它。”萧鹏笑呵呵的说道。

乔治娜眨了眨眼：“野猪里有病菌的，吃了不健康！”

萧鹏听后耸耸肩：“哦，那一会儿你别吃，给你准备了牛肉。正好还省事。”

布隆伯格正在那里拎着一个塑料袋从里面拿东西吃：“这是什么东西？吃起来好辣，但是吃了后却根本停不下来。”

“兔肉做的。”萧鹏回答道。

乔治娜刚想伸手拿一根，听到后却把手缩了回去：“是兔肉啊。。。。。。。我不喜欢吃兔肉。小兔兔这么可爱，怎么能吃兔兔呢？”

布隆伯格笑道：“乔治娜，你尝一下，不会让你失望的！”

乔治娜看了眼自己的父亲，小心翼翼的拿起一根兔肉放在嘴里，结果这一吃就放不下来了，辣的直吸冷气，不断地给自己嘴里扇气。

布隆伯格对萧鹏伸出大拇指：“你们华夏人这简直都会魔法，兔肉都能做的这么好吃！”

萧鹏听后对着布隆伯格说道：“我们华夏人对‘吃’字有着异常的执着，你不了解我们华夏的历史，我们华夏的历史可以说就是在和饥饿斗争的历史。所以任何食材都不会放过，我也承认，有很多人食材根本不算是好的食材，如何让它们变得可口那可变成了每个华夏人需要面对的重大问题，到了现在，中餐的料理方式大致分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜-汁、糖水、涮等二十八种，每种都有自己的特色，而且同样的料理方式，南北口味又是不同，在华夏吃东西，只要你别去考虑食材的问题，绝对有适合你们口味的美食。”

乔治娜听后倒兴奋起来：“我知道我知道，说起烤的东西，你们有帝都烤鸭！纽约唐人街有好几家帝都烤鸭店，你这里有帝都烤鸭么？”

萧鹏摇了摇手指：“我这里养了那么多鸭子不就是为了吃烤鸭的么？但是我要声明一下，我这里是烤鸭，而不是帝都烤鸭，我们华夏南北都有烤鸭，根据烘烤方式分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。根据料理方式又分为脆皮烤鸭、广式烤鸭、山东烤鸭、南京烤鸭、深井烧鸭、啤酒鸭等等等等。但是，只有帝都的烤鸭才是真正的帝都烤鸭。别的地方只能算是‘烤鸭’，至于你们星条国的那些所谓的烤鸭，拜托。。。。。。那还算烤鸭么？”

布隆伯格听后愣道：“吃个烤鸭还有那么多的讲究？”

“当然！从选择鸭种、料理方式选择配料都是十分讲究的！你们整天说什么法餐讲究，其实法餐讲究的是吃饭时候的仪式感，真正从料理方式来比较，还是中餐讲究更多一些！”萧鹏乐呵呵的说道，说完他拿起对讲机：“小丘，一会儿午餐给我们准备两只烤鸭！”

布隆伯格好奇问道：“你说你这里只是烤鸭而不是帝都烤鸭，这有什么区别么？”

萧鹏解释道：“帝都烤鸭也分两种，一种是以全聚德为代表的挂炉烤鸭，正宗的全聚德烤鸭用的原材料只能是白河蒲鸭，又叫做‘帝都填鸭’，那种鸭子到了三十多天就不怎么爱吃食了，必须要人工每天定时由技术工人将什么莜麦面和其他营养物挑好的饲料让它增肥才能够食用标准，有个词叫做‘填鸭式教育’就是这么来的，这种填鸭体大皮薄，做帝都烤鸭那口味才是一绝。但是养那鸭子还要喂食什么的，太麻烦。所以我这里呢养的是高邮麻鸭，是一种江淮地区出产的鸭子，又耐操，又能生蛋。你们刚才在千里湖那里看到的那些鸭子，都是高邮麻鸭。”

迈克菲追问道：“就是鸭子不一样么？”

萧鹏摇了摇头：“怎么说呢，从料理手法来看，我这里的烤鸭和真正的帝都烤鸭都是属于挂炉烤鸭，都是把鸭子挂在烤炉里，用果木明火烤制而成，但是帝都烤鸭呢，只用枣木来烤，也不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞掏出内脏，然后在里面灌开水，灌好水后把小洞系住后再挂在火上烤，这样就鸭子就不会因为被烤而失水烤出来的鸭皮又脆又薄。我这里呢，受条件限制，没有枣木，只有一些野苹果树，而且我也不会像他们那样挖个洞往鸭肚子里灌水，所以只能算是‘果木烤鸭’吧，但是味道还不错，你们一会儿尝尝就知道了。”

布隆伯格听后直咋舌：“吃个烤鸭都这么讲究？”

萧鹏笑道：“这还不算讲究的呢，这帝都烤鸭正是从南京传过去后再结合了山东烤鸭的特色，变成了现在的帝都挂炉烤鸭，而真正的南京烤鸭，肚子里也要灌开水，外烤内煮，鸭子熟了后那一包汁水里加入酒酿、浇上糖色、米醋和盐，味道略甜微酸，咦，这么说来倒比较适合你们的口味。”

迈克菲好奇问道：“你说帝都烤鸭分两种，那另外一种呢？”

萧鹏答道：“就是以‘便宜坊’为代表队的焖炉烤鸭派。其实那才是真正的老字号，从明朝时期南京烤鸭进帝都就存在。到现在六百多年历史了。”

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