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“在你的感官之中,一个厨师是什么样子的?”紧接着gm就开始询问吴宇生。
面对这样的问题,吴宇生不知道自己是该庆幸还是无奈。
庆幸的是吴宇生在酒店的厨房内呆过不少时日,他能够看到很多外人看不到的东西,或明或暗。
无奈的是不管他的答案有多么的完美,似乎也起不到任何的作用,毕竟gm可不是面试官。
当然gm更加重要。
“因为我在厨房工作过一段时间,虽然不能说把这一行摸的很透彻,但是我还是有一些自己的见解。”吴宇生快速的回顾自己这些年的酒店打工生涯这才说道。
“我所见到的厨师大多都是二十啷当岁的小伙子,不能说手艺有多好但是脾气都很大,翻锅之类的基础功都很熟练,香烟基本不离手,下班之后就是花天酒地的挥霍青春和金钱。”
吴宇生的感官很直白,他没有偏重其他,或者说他本身就很少见到那些工作上的事。
他这些年在酒店工作的经历让他看到了很多不一样的东西,比如那些掌勺的大师傅整天微信、陌陌、探探各种聊,晚上留恋于各种风月场所。
一个月五六千的工资,却能连续几晚挥霍掉几千快;但就是这样也不舍得给自己买一双好鞋。
每到月底钱包里分文没有,只有四五张已经透支了的信用卡;这就是一个无限循环的过程。
也正是这样的经历的了解,让吴宇生对于这个行业乃至这个社会有了一个新的了解。
或许你会说这只是个别的例子无法代表整个行业。
但是厨师的工作性质决定了他们的生活注定是枯燥的,大保健又或是dubo这是一直以来他们调剂生活的乐趣以及恶习。
“你说的没错。”gm先是沉默一番,这才赞同的说道,“这确实是传统厨师的恶习,吃喝piaodu,满嘴脏话,脾气暴躁。”
“但是我现在要告诉你的是一个真正的厨师是什么样子的,随着时代的发展,任何行业都会变的扭曲,只有少部分人才会坚持恪守本心,做出美味令人愉悦的食物。”gm郑重其事的说道。
吴宇生没有说话,因为他知道gm的话没有错,任何行业都有匠人,不追求名利,只追求接近完美。
“厨师,也称之为伙夫、厨子、橱役。百度百科中是这样解释的:以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。
理解起来也很简单就是以烧菜谋生的人称之为厨师,早在奴隶社会就已经诞生了厨师这一概念,随着社会的文明和物质的不断提高,厨师的水平以及烹饪方式也在不断的提升改良,这才促使中国烹饪美食著称于世。
首先一个合格的厨师,一个健康的体质是必不可缺的,无论是高强度的翻炒,又或者是切配改刀都容不得一点马虎;再加上炉前高温以及油烟的熏烤,这需要一个厨师拥有良好的忍耐力;同时一个厨师还需要反应灵敏、精神充沛、熟练的动作。
有了以上几点你才能算得上是一个合格的入门的厨师;在此之后你就需要知道一样食材适合生长在什么样的环境,产地在哪里,适合怎么样改刀,什么样的烹饪方式,以及怎样的装盘,这一切的一切你都应该了解。
当你做到这一步时你就离真正的厨师更近一步了,之后你需要去了解改刀对于一样食材的意义,不同的改刀方式则是赋予了这样食材不同的风味,虽然这种风味的差异是很小的,但是对于一个厨师而言,极小的差异都是焕然一新的。。。”
gm滔滔不绝的说着,没有什么深奥的语言,昂长且无聊。
但吴宇生却很精神,连带着眼睛中都带着一丝怪异的光芒。
“当然,最重要的一点就是你要知道你心中的适量是多少,世界上没有两片一摸一样的叶子,同样世界上也不会有一摸一样的两道菜;有些人注重养生,有些人注重色泽,而有些人则是单纯的追求味道,不同的人拥有不同的风格和理念,最重要的是你找到自己的风格和理念。”
说罢,gm结束了自己的演讲;从头到尾它都没有说过该如何成为一个厨师,他说的都是一个厨师应该有的品质和能力;那绝不是极难追求的品质,却又是现在的人极难保持的东西。
“我明白了,告诉我应该准备什么东西吧。”听完这一切,吴宇生的心格外的平静,只是一滩死水的表面之下早已暗流涌动,“去非洲之前。”
“带上你的人和准备好的心就足够了。”gm有些酷酷的说道。
。。。。。。
“md,我上了你的狗当了!”两天之后,头顶了接近四十度高温的吴宇生冲着天空大骂一句。
那天吴宇生听的热血澎湃,还真就相信了gm的话,在剩下的两天时间里什么都没有准备,静静的等待非洲之旅的开始。
说实在的在来之前,吴宇生还是相当的期待的,毕竟从小到大他都是长在红旗下,从未踏出过国门。
只是在非洲大陆上呆了十分钟,吴宇生就有些接受不了这种燥热的天气,晒得他皮肤火辣辣的疼。
“gm,你出来我现在是在哪里?”忽略周围友好的非洲人民诧异的目光,吴宇生躲到一个阴凉处开始询问自己所处的地方。
“正在启用全球定位系统请稍等。。。”
“用户现在正处在埃塞俄比亚东北部一处小镇。”短暂停顿之后gm给出了答案。
“埃塞俄比亚?”吴宇生嘴里默念着这个只有在新闻联播上才会看到的国家名称,心里不由得有些担心,“gm,我在这里不会有危险吧?”
“用户请放心,埃塞俄比亚虽然和其他非洲国家一样贫穷,但是埃塞俄比亚人为人平和,待人有礼,文明程度较高,不存在部落纷扰、民族厮杀等威胁用户生命的事情发生。”gm显然事先已经做了一番调查。
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