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那神秘房间的白色纱帘依旧在轻轻扇动,木七娘一瞬间以为自己已经悬站在了白色纱帘的对面,透过薄薄的纱帘,看到了里面隽秀的人影。
“殿下万安。”似乎有另一个木七娘,正在那人的对面,对着他行礼,姿态娇羞。
!!!
这一感觉让木七娘瞬间清醒,她这是在准备比赛,怎么会无缘无故出现这样的幻觉?
也许是平生第一次拒绝别人的表白,虽然她有千百个理由,这件事还是如雁过留痕,在她的心里留下了一点涟漪。
对了,一定是这样的原因,她对于拒绝别人的好意,内心过意不去,仅此而已。刚刚产生那样的幻觉,也一定是因为这飘动的白纱帘子,和当日她面见郡王时候,二人之间隔着的屏风颜色相近的缘故。
给自己找了个合理的借口,木七娘便不再回忆刚刚产生的幻觉,专心的开始自己的准备工作了。
除了对自身携带的器具和食材进行检查外,初试还有时间的限制,每组以三炷香时间为限,香燃尽时时间截止,无论菜品做到什么程度,都要立刻停止,否则就按破坏规则、自愿放弃比赛处理。
这个时间,其实很难制作一些做工复杂的东西的,只能略略看出个人的基本功和思路,并不能完全发挥每个人的实力。
这也是因为比试报名的人过多的缘故,等到终试之时,就不再有时间的限制了,那才是真正发挥个人实力的时候。
三炷香的时间,其实只比做一道家常炒菜稍微长一点,而对于决定制作糕点的木七娘来说,时间更是宝贵。
听到“开始比赛”的声音,木七娘立刻投入到制作点心面皮的工作中去,不再抬头看一眼。
手上的动作熟练而灵活,面粉在她的双手间渐渐成型,表面逐渐光滑起来。
虽然木七娘已经提前做了心理建设,知道比赛场必然是万千目光聚集之处,可是真正站在台上,周遭的目光的压力还是大得让她有些承受不住。她甚至能听到最近的几排观者在窃窃私语。
“今日的比试确实比不得前两日,能够让人眼前一亮的作品太少了。”一个低沉的声音传入了木七娘耳中。
“也不算特别失望吧?之前十九号的奶皮酥酪,现在奶味还在口中回旋,口感着实是不错。”一个年轻些的女声显然乐观许多。
接着,低沉的叹息声响起,“你还是年轻,阅历尚浅,见过的东西少了点。十九号的菜品,只能算得上中等,算不得佳品。”
女声似乎吐槽了句什么,接着声音正常得说道,“先生说的是,先生见多识广,还望先生多多传授小女子,不吝赐教。”
“罢了,老夫既然答应了你父,自然会带着你,多见识见识世面,至于你能学到什么程度,就看你自己的造化了。”
“那就多谢先生了。”
那两个声音没有再说话,专心于自己点心制作的木七娘也没有过多理会,她手中的面粉已经揉得光滑发亮,接下来就是和馅的过程了。
镇中不缺米粮,虽然木七娘对面粉的配比较他人更精细,但对于普通人来说,这种口感上的区别并不算明显。
毕竟点心一物,自出现在华夏之时起,便是从颗粒分明的粗面起到细腻如肤的细面止,每种口感都不乏众多喜好者的追捧。若是从面的口感上划分优劣,只能说是每个人心中有一杆秤,并不能达到一种统一的标准。
不过这其中,并非没有适合多数人的粗细比例,正如木七娘今日所和的面粉,便是麦粉、糯米粉和绿茶粉三种粉状物,依着平日里记账时得到的大数据分析出的,受众最广的配比方式。这样的比例配比加上她细致的和面手法,所制作出来的点心外皮软嫩,适口性极好。
单是这样当然远远不够,虽然也有点心单纯使用面粉制作而成,以粉类自身的醇厚绵密突出面粉原材料的香味,还原自然本味。可是这样简单的料理并不适合今日这样的比试场地。馅料,才是点心是否出彩、是否脱颖而出的重中之重。
由于面粉中已经和入绿茶粉,无论从颜色还是从味道方面,都已经产生了一定的基础。此刻若是用重料制作馅料,不仅会失去面粉本身拥有的特色,还会使两种不同类型的味道互相冲撞、互相影响,使点心沦于下流。
所以馅料的选择,既不能用料过于简单,使点心不够精致,不能在人前出众;也不能用料过猛,破坏了已经形成的绿茶味道。
木七娘选择了槐花、桂花和桃花三种花蜜,加了温水调和味道,使之减淡甜度,增加香度。又将之和入枣泥、蛋黄泥之中,制成三种不同口味的馅料,依次用面皮包了,放入模具中按压。
“嘶——”台下的女声再次出现,这次的评价似乎是对着木七娘的了。
“先生,这二十四号在做什么?难不成是在做点心?”
木七娘已经将点心码好,放入蒸锅,这会儿倒是有空认真听一听台下的人在说些什么。
低沉声音的男子还没有说话,就听那女声再次响起。
“模制点心这等不入流的东西,既不能显示厨艺和刀工,也不能体现煎炒烹炸的手艺,全然是靠着模具的形状好坏决定外形,于厨者本身的能力毫无瓜葛,怎么第一酒楼开赛前那般详细检查,还能让这样低端手艺的人进来参赛?这二十四号怕不是傻的?居然真的会有人将这等微末技艺拿出来现眼,这第三日的比试未免也太水了一些吧?”
女声的话十分刺耳,木七娘原本专心在蒸屉的火候上的目光,此刻也忍不住抬起头,没料想,居然是个面熟的人。
多年的经验,让木七娘对人有着过目不忘的本事,才能在点心坊开张的最开始一段时间,就吸引了许多顾客成了老顾客。不过说起来,自己当初开张不易,少不了这位姑娘的“鼎力相助”。
这姑娘正是文若,当初一场斗蟹宴,“送”了她好大一篓的鲜蟹,让她开张前造势不小,引来了不少的关注。
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