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一鸣惊人
听到赵晓波语出惊人,刚想起身离开的爷俩又坐下了。
话说出口后,赵晓波自己都觉得太冒失了。料理店的厨房什么样自己都不清楚,如果掌握不好火候,弄不清楚日本调料的口味和配比,一下子就把菜烧的恰到好处谈何容易。别说老板娘心里没?,就连他自己心里也没法拿捏!
赵晓波的话虽然是在为老板娘解围,可是老板娘心里没底。当赵晓波端来两杯冰水放在爷俩面前后,老板娘介绍说:“这是我表弟,在中国也是饭店厨师,是来日本游玩的,这不是看到今天忙吗,就来帮我了!”
“这么年轻就当厨师了,不简单,刚从中国来,那么做出来的菜一定更有家乡味,好吧,就来溜肥肠、溜肉段和锅包肉!”
赵晓波点点说:“好吧!”
随后赵晓波又问老板娘:“姐呀,咱家有肥肠吗?”
老板娘点点头说:“食材没问题!”
赵晓波从老板娘的言语中听出她的底气不足。在征得老板娘同意后,赵晓波快步跑到办公室,办公室的门没上锁,赵晓波进屋后拿过自己的挎包,从里面找出了自己在国内带来的厨师证书。从办公室出来后,他把自己的厨师证书拿给老板娘和这爷俩观看。厨师证书中明确地写着:赵晓波;中式高级烹调师。
看到这个厨师证书,老板娘喜出望外,和这爷俩打过招呼后,老板娘就带着赵晓波去了厨房。
厨房上灶的厨师是个五十左右的日本人,经老板娘介绍,此人是她丈夫,中国说会不了几句,老板娘和他交流都是说日语。厨房里除了日本老板之外,还有配菜摆盘的、包饺子的、料理面食的、洗碗的,大家都在忙着各自的事情。老板娘用日语和上灶的老板嘀咕了几句之后,就让配菜员为赵晓波备好了所需的食材,厨房里除了老板正在使用的炉灶之外,还有两组备用的炉灶和大小炒锅,赵晓波看了看厨房的布局,和国内饭店大同小异,料理中餐所需的调料也是应有尽有,由于主理中国菜的老张也是华人,装调料的坛坛罐罐上都标注着中国字。经日本老板同意后,赵晓波选定一组炉灶试了试火候,一切都弄明白之后,老板娘又回到前台招呼客人,赵晓波则开始了正式操作。
“行家伸伸手,就知有没有!”日本老板虽然也在忙着灶上的活,眼睛却在忙里偷闲地注视着赵晓波。
开火之前,只见赵晓波把烧菜所需的几种调料都备在碗里,由于是第一次在这里烧菜,为了避免弄错弄混并掌握各种调料的口感,他对每种所需的调料都亲自尝了尝,胸有成竹后,他便开火操作。
也就是十几分钟时间,他就烧好了三道菜。按照常规的传菜方式,应该是烧好一道给客人上一道。但是每道菜烧好后,赵晓波并没有敲锅边叫勺,而是把菜装盘后放到一边,等三样菜烧好后,他找了一个托盘,把客人要的“老三样”放在一个托盘里亲自端到二楼前台的爷俩面前。
从外观和色泽上看,这三样菜无论是上浆、挂汁、着色、配料都恰到好处,没等上口,料理的香味已经刺激的爷俩胃口大开。
桌子摆放着半瓶已经喝了一半的北京二锅头,这瓶酒是他们上次用餐没喝完放在店里的。
菜放到桌子上后,当爹的没有先饮酒,而是先动筷夹了一块肉段放在嘴里慢慢咀嚼了一下,没等嘴里的咽下去,他又夹了一块放在嘴里,并对儿子频频点头;品尝完溜肉段之后,他又夹了一块溜肥肠放进嘴里慢慢咀嚼了一下。这个时候,他一边点头一边伸出大拇指说:“你做的菜太好吃了!”
坐在他旁边的儿子尝过溜肉段之后也感叹地说:“确实好吃,外酥里嫩,酸甜可口,以前吃的赶不上这个!”
“来来来,小伙子,为了感谢你能让我们爷俩吃上这么好的家乡菜,咱们共同喝一杯!”他一边说,一边往另一只小酒杯里斟满了北京二窝头。
看到爷俩吃的这么香,赵晓波也非常高兴,他的;“大叔,谢谢你这么抬举我,你吃着满意我就很高兴了,我还要干活,酒就不喝了吧?”
老板娘看客人这么高兴,她也劝赵晓波说:“你就陪他们爷俩喝一杯吧!他可是咱们店的常客!”
赵晓波微笑着用双手接过老人递过来的酒杯,老人一边和赵晓波碰杯一边说:“这三样菜一会儿你再给做一份打包,我走的时候带回家给老伴吃。如果你不走,下星期我还过来吃,老张做的这三样菜我吃不够,没想到你做得比他还要好!”
赵晓波也连声说:“谢谢,谢谢!”
几个小时很快就过去了。当楼上楼下的客人走的差不多的时候,老板娘对赵晓波说:“现在也不怎么忙了,客人们都说你做的菜好吃,你也到厨房做几个拿手菜让大家尝尝呗,咱们每天晚上忙完后都要在一起吃顿晚餐,今天的晚餐就由你来打理,你看怎么样?”
赵晓波说:“行,在国内,我们下班前有时候也吃晚餐,但标准都不高,我也按一般标准去烧几个菜吧,不一定适合大家的口味!”
“你看着办吧,咱们店里人吃,做什么吃什么,不会有人挑剔!”
“那好吧,我去厨房啦!”
当客人都散去后,赵晓波将烧好的几样菜和一盘子大米饭摆放在一楼的桌子上。
在老板娘的招呼下,料理店的员工们都围坐在一起,老板娘一一向大家做了介绍,并说张大厨请了两天假,还有两名留学生也算是店里的服务生,他们俩通常是在午间和晚间顾客较多的时间段来店里上班,平时还要在学校上课。这几天也请假出去旅游了。
介绍完这些情况后,老板娘很郑重地说:“今天晚上多亏有赵晓波兄弟帮忙,几位老顾客才没有离开。他不仅菜做的好,还这么能干,我真高兴认识了这么一位好弟弟。为了咱们有缘相识,为了感谢赵兄弟今天晚上给我们大家精心准备的中华料理,为了明天我们还能够继续和赵兄弟在一起工作,咱们大家共同碰杯喝一个!”
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