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不过,这时的火太硬,必须等炭火转红,没有火苗,烟雾也极淡,才能开始烧烤。
江寒手里拿着一张纸壳,扇风助燃。
正忙碌着,一抬头,就看见了夏雨菲。
少女腰腿微弯,双手拄着膝盖,姿势十分曼妙,低头盯着炉火,表情十分认真,似乎在研究什么。
看她挺好奇的,江寒就随便找了一张用剩的纸壳,递给了她:“要不要试试?”
夏雨菲犹豫了一下,就接了过去,试着扇风,动作幅度不大,有点缩手缩脚的感觉。
感觉怎么扇,炉火都没刚才旺,大约是扇歪了?
她一着急,用力大了些,顿时黑灰涌起,吓得赶紧撤了两步。
江寒放肆一笑,露出四颗白牙:“以前没做过?”
夏雨菲点了点头:“第一次。”
江寒笑了笑:“其实没什么难的,就是个熟能生巧,一开始都是这样的,以后就好了。”
跟着自己动起手来。
夏雨菲默默看着他忙碌,不由得有些羡慕。
别看只是生火这种小事,她却从来没有机会尝试。
也不知道江寒这一身的生存技能,都从什么地方学来的……
大约十多分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。
江寒将木炭均匀摊开,伸手试了试,温度刚刚好,有炙热感,却不会太热,便招呼雷蕾上料。
雷蕾和苏婉莹一人端了一大盘肉串过来,放下后,雷蕾回去取其他东西……
江寒将肉串架在烤箱上。
肉串事先已经喂好,烤制的时候,只需添加一些孜然和辣椒粉就行。
江寒翻动着肉串,使其均匀受热,不时撒上一些孜然。
等火候差不多,再撒上少许辣椒粉。
这样肉串熟透时,辣椒粉也不至于焦黑。
在烤肉过程中,牛油不时滴下,炭火就“呼啦、呼啦”地冒出明火。
如果处理不好,肉就会外焦里生,甚至被烧着,那就不能吃了。
如果用水喷洒,只会产生烟灰,弄脏食物。
解决的办法也很简单,往火里撒点盐就行了。
不多时,一炉肉串烤好。
火候掌控完美,细节工夫到位,肉串烤得外焦里嫩,香气扑鼻,非常诱人。
卖相也相当不错。
江寒招呼了一声,让大家过来尝尝,看是否需要调整。
他本人口重,不能以己度人。
雷蕾尝了一串,十分满意:“刚刚好,就这样烤,别骄傲。”
苏婉莹尝了一串,皱了皱眉。
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