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第五章 小麵鋪茶香初透 許老仙撞破機妙（第2页）

只見許道士連忙捏著壺兒滿滿盛上一杯，顧不得茶湯仍舊燙口，噓溜地便吸進了嘴巴，其餘二人見狀自是詫異萬分。

想那許道士修真傳法已久，平日總以仙家之姿悠然閒適。如今壺內雖然氤氳誘人，但還不至於讓他定力全無地牛飲罷！?

待得許道士大口小口地吸盡杯中之物後，一拍桌子便喊了起來:『恁娘咧！這茶真是好喝！老闆！請賜教！我服你啦！』

許道士與北部人相處之際，總是盡力捲起了舌頭說話，以便隱藏其原有閩南鄉音。不料一杯茶湯進肚，竟讓他罵了句閩南語粗口！看來回觀之後，還得多誦幾回老道經淨淨口業。

案邊老頭兒正篤篤篤飛快片著蒜呢！只見他趕緊抹抹手挺直了腰桿道:

『客人喜歡小店的茶水是再好不過啦！不瞞您說，小店使不起高級茶葉，只能用梗子底料沖泡。也不怕客人您取笑，老頭兒本身愛喝茶，所以東篩西湊地選了幾種茶梗，按著比例兌一起沖泡罷了。』

許道士接著追問道:『茶裡面有股花香怎麼回事?』

老頭兒一拍掌道:『客人舌頭靈呀！老頭兒喜歡喝香片，不過附近卻尋不著好的茉莉骨朵子。所以啦，從去年臘月開始，老頭兒每天將茶梗子與過節的水仙一同捂著，悶他個把月後再封進茶罐兒，自然能捉些水仙味入茶嘍！』

這番話直把許道士聽得眉飛色舞，連聲稱妙。

原來中國的水仙花原產自於福建漳州，日後才漸於兩廣、江浙、直隸一帶由人工繁衍。壺內的水仙花香本來絲絲隱隱極難分辨，但許道士自幼卻是聞習慣了的。而這回仗著生長地緣優勢，竟讓他撞破茶中玄機。

金、常二人不明其中道理，只見許道士顧盼之際，頗以自己的（靈舌）為傲。

說著許道士突然想起些什麼，跟著便大搖其頭:

『不可能！兌過的茶葉我試過，茶香多變化、多層次是不錯的，可是你這壺茶只留著香，不但沒有苦澀與火氣，還少了沖泡的清湯白水味，絕不會光靠茶葉混兌而成！』

老頭兒說著笑開了嘴:『客人是大行家，嘴上喝著心裡可明著。那是因為我先把茶梗滿滿塞得一壺，再以蟹眼水輪流沖泡好幾次，一壺滿茶可以兌上四回水，每回浸上兩分鐘便給濾出來，濾了四回水後便成了一大壺濃茶滷啦！』

『不過呢。』老頭續道:『這茶滷可不能直接給客人喝。還得先放涼，等到客人上桌後再加上滾開水沖兌，悶得一會兒才能入口呢！』

許道士聽著並不答腔，而是閉上了雙眼神馳。良久，只見他噓了一口長氣道:

『高招！真是高招！』

其餘二人則是暗暗點頭，心下默記起這套手法，不過二人嘴上倒也沒閒著，邊喝茶邊不甘勢弱地跟著連聲誇讚，顯得自己亦為品茶行家當中的一員。

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