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第二十一章 小露一手（第2页）

切肉有绞肉机，切菜有各种切菜器，人就算刀工不行，但可以用其他的地方来弥补。

就像齐灵，上辈子甚至很少下过厨，但她从小看母亲做饭，什么时候放什么料，火候什么时候该调小，什么时候该起锅，她都一清二楚。

电视里天天放一些美食节目，就算再笨蛋的人也会个一招半式的，再加个齐灵对厨艺也算有些天分，所以她第一次给顾锦峰做的酸菜鱼就有模有样。

有了上次的经验，齐灵这次做的很是顺手。

当看到她从酸菜缸里捞出酸菜时，大厨根本就无法想象酸菜和鱼搭配到一起会是什么味道，他觉得齐灵最后做出来肯定会是一盘很难吃的菜。

齐灵不知道他心里的想法，只是按部就班，小心翼翼的将鱼肉片成一片片的，然后加入些调料开始腌制。

把锅放油烧热，加入了一大把花椒辣椒和葱姜蒜，只听“刺啦”一响，厨房中便弥漫了一股麻辣的香味，炒香之后，又把切好的酸菜加进去煸炒一番，加入了水。

最终当锅里开始沸腾，滚起大泡时，齐灵把刚才片好的鱼片一片片下入锅中，滚上一阵，又撒上了香葱沫，最后就出锅了。

齐灵把酸菜鱼装入到一个白色的大瓷碗中，只见雪白的鱼肉，火红的辣椒，黑绿色的酸菜和青色的香葱，颜色上便给人冲击力。

“赵掌柜和这位大厨请先尝尝，”齐灵边脱下围裙边说道。

“好，我可早就等不及了。”赵掌柜拿着双筷子便夹了一筷子鱼肉。

那鱼肉初入口便感到一股辣意，齐灵这次可没少放辣椒，她觉得既然好不容易做一次，干脆就做成自己喜欢的味道，越辣越好！

赵掌柜闭着眼睛细细品尝，又麻又辣这两种滋味抢先在舌尖占据了味道，但随即就被属于酸菜特有的酸爽代替，就像是几种乐器的三重奏一样，各有各的滋味，但是又都很和谐，而鱼肉的土腥在这几种味道的遮掩下，一点也尝不出，剩下的只有自身的鲜。

“好吃，好吃，姑娘这小露的一手果然厉害！”赵掌柜吃完便在一旁止不住的夸赞。

大厨见他这样的反应，很是惊讶，也随即夹了一筷子品尝。

刚品尝到味道的时候，他的眼睛猛地睁大了一下，沉默好久，放下筷子。

“是我刚才有眼不识泰山，姑娘这鱼确实比我做的要好上几分，受教，受教！”他摆拳对齐灵道歉。

齐灵不以为意的挥了挥手，“大厨不必谦虚，我只是碰巧这一道菜做的还算不错罢了，倒是大厨，那道红烧熊掌，滋味非凡，不是一般人可以做出来的。”

两个人这一来一回，化掉干戈，气氛好了许多。

那厨子也放下自己的骄傲，虚心的向齐灵讨教，齐灵也是一点藏私，把这道酸菜鱼做起来需要注意的地方都一一交代。

主要是这道菜也并没有什么技巧，看过一遍的人多做几次，都会做的差不多，藏私反倒不好。

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