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齐明心思考了一下才反应过来他说的气逆是什么意思。
“没有没有,我没反胃,”她摆了摆手,“我是做一样食物,需要用到丁香。”
“哦。”其实慕元恒还是很好奇齐明心究竟要做什么食物,居然会用到丁香这种东西。
平日做饭确实很少用到丁香这种东西,但是五香粉里是一定要有丁香的,五香粉的香主要就是靠丁香来调的。
“稍微给我拿一点就够了,不用太多,对了,还有碾磙子,这个我也要。”齐明心说道。
碾磙子便是平日里碾磨药材的工具,齐明心需要把这些东西全部掺在一起磨成粉末。
“我能也过去看看吗?”宋雅风问道,他是真的很好奇齐明心又要做什么新鲜吃食。
“可以啊,正好你能过来帮忙。”齐明心这次需要做很多方便面,所以多个人也是多把手。
等到了厨房之后,白阳已经把面粉和鸡蛋都准备好了。
“花椒八角各三钱,茴香桂皮各六钱,丁香一定要注意,只要二钱,绝不能过多,秤好份量后,需要先在锅里小火慢炒,不要放油。”
齐明心细心叮嘱道,这里的一钱大约有三克多,丁香放多了,味道会发苦,但若是放的少了,又没有那股香味。
“这个可以多做一些,以后做饭也要用到的。”
“好。”白阳和宋雅风也都领了活计,这回已经兴致勃勃地忙碌起来了。
见他们两个一个秤,一个拿锅,配合的还不错,齐明心总算能好好考虑,该怎么制作方便面了。
现代人都知道方便面是油炸的面条,但如果真的直接油炸,齐明心昨天做出来的馓子就是最好的例子。
齐明心把厨房的东西都打量了一遍,最后拿起一个敞口浅底的大碗。
“面条直接下锅不成形,不如先在碗里摆放好,整理出形状,蒸熟后再炸。”
“师父,你看这样行不?”
齐明心搬出来一大摞碗盘,气喘吁吁地放下,正准备收拾的时候,就听到了白阳的声音。
齐明心走过去看了一眼,刚出锅的五香粉,正是气味最香浓的时候。
她用手试了一下,白阳他们很用心,磨的非常细腻,再用舌尖轻抿一点。
“没错,就是这个味。”齐明心把手上多余的粉末拍掉后说道。
“然后把面,鸡蛋,盐,五香粉混合到一起,做成劲道些的面条就好了。”
“这个我来。”白阳自告奋勇的说道,他面食做的最好,没用多长时间,就做好了面条。
想要做出一份口感柔韧筋道的面条,需要反复碾压,体力不够的还真不行。
“先烧上水,然后把面全部放到碗里,上锅蒸熟。”齐明心把两个人指使的团团转。
“这样面条不会粘在一起吗?”白阳疑惑的问道。
“我还没说完呢,你急什么。”齐明心无奈的说道。
“然后把盘子盖到碗上,防止产生多余的水分,这样直接蒸的面条是不会粘在一起的,而且有一种面,就是专门蒸出来的。”
“原来如此。”白阳恍然大悟。
看到他现在的样子,恐怕没人能相信他是出自白家吧。
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